Gulai Manis Daun Singkong

Name: Gulai Manis Daun Singkong
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat daun singkong, pilih yang muda; 1 genggam kecil ikan teri; 10 bh rimbang; 2 buah bawang merah dan 1 siung bawang putih, diiris; 2 bh cabe merah dibelah 2; 2 lembar daun salam dan 1 lembar daun kunyit; 1/4 butir kelapa; secukupnya garam dan kaldu jamur

Nina Elisa @cook_191130

Padang, Sumatera Barat

Gulai manis daun singkong ini, kalau di rumah dikenal dengan nama gulai manis pucuk ubi,enak sekali bila teman lauknya yang belado (ikan/ayam/telur/dendeng belado).

Lebih banyak

Gulai Manis Daun Singkong

Nina Elisa @cook_191130

Padang, Sumatera Barat

Gulai manis daun singkong ini, kalau di rumah dikenal dengan nama gulai manis pucuk ubi,enak sekali bila teman lauknya yang belado (ikan/ayam/telur/dendeng belado).

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 jam

4 orang

1 ikatdaun singkong, pilih yang muda
1 genggamkecil ikan teri
10 bhrimbang
2 buahbawang merah dan 1 siung bawang putih, diiris
2 bhcabe merah dibelah 2
2 lembardaun salam dan 1 lembar daun kunyit
1/4 butirkelapa
secukupnyagaram dan kaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1/2 jam

1

Rebus daun ubi sampai matang, lalu diangkat dan tampung dengan air dingin agar warnanya tetap hijau. P eras daun singkong lalu sisihkan.
2

1/4 butir kelapa diparut, lalu tambahkan 1/2 gelas air dan diblender. saring santan pertama dan sisihkan. Tambahkan 1 gelas air ke ampas sisa kelapa lalu di blender kembali. saring santan kedua.
3

Jerangkan santan kedua dikompor dengan api sedang, tambahkan irisan bawang merah & putih, cabe yg sudah dibelah, ikan teri, rimbang yang dibelah 2, daun salam, daun kunyit dan garam. aduk sampai mendidih.
4

Bila santan telah mendidih, masukkan daun singkong, aduk rata. terakhir masukkan santan pertama (santan kental) tambahkan kaldu jamur. Tes rasa. bila sudah pas, matikan api kompor dan hidangkan.