Moist Tiramisu Steam Cake with Choco Ganache
Tema #BALONChallenge kali ini adalah #MoodBooster, dengan mengusung cokelat, kopi, dan teh sebagai bahannya. Tentu saja saya yang penggila cokelat n kopi ini senang syekaliiii, hahaha...
Kapan hari saya membuat brownies kukus ala amanda dengan topping choco ganache dan gagal, gagal karena waktu memberi ganache, cake dan ganache nya belum benar-benar dingin, efek nggak sabar, hahaha... Tapi soal rasa, masya'allah... #MoodBooster bangeett.
So... Kali ini saya mau memadukan coklat dan kopi. Saya membuat bolu kukus tiramisu, memakai resep dari akun mbak fridajoincoffee @cook_5237292 yang sedikit saya modifikasi dibagian minyak. Dan yang saya tulis adalah 1, 5 resep dari resep aslinya, karena saya memakai loyang kotak uk. 20x20x7 cm.
Resep asli ada di sini ya :
https://cookpad.wasmer.app/id/r/2626703
Cake ini saya buat dengan melihat tutorial dari channel Utube Epipapstry di link sbb :
https://youtu.be/pXei4Igb3SU?si=54RgN0ImDxgcPKvW
Dan saya memakai resep choco ganache dari channel Utube The Hasan Video. Resep asli ada di sini ya :
https://youtu.be/dvZwkwV_1ug?si=jggeKOB373MyLzs7
kunci keberhasilan membuatnya adalah, taat resep dan sabaar 🤭 (nasehat utk diri sendiri yang punya kesabaran setipis tisu 🙈)
Moist Tiramisu Steam Cake with Choco Ganache
Tema #BALONChallenge kali ini adalah #MoodBooster, dengan mengusung cokelat, kopi, dan teh sebagai bahannya. Tentu saja saya yang penggila cokelat n kopi ini senang syekaliiii, hahaha...
Kapan hari saya membuat brownies kukus ala amanda dengan topping choco ganache dan gagal, gagal karena waktu memberi ganache, cake dan ganache nya belum benar-benar dingin, efek nggak sabar, hahaha... Tapi soal rasa, masya'allah... #MoodBooster bangeett.
So... Kali ini saya mau memadukan coklat dan kopi. Saya membuat bolu kukus tiramisu, memakai resep dari akun mbak fridajoincoffee @cook_5237292 yang sedikit saya modifikasi dibagian minyak. Dan yang saya tulis adalah 1, 5 resep dari resep aslinya, karena saya memakai loyang kotak uk. 20x20x7 cm.
Resep asli ada di sini ya :
https://cookpad.wasmer.app/id/r/2626703
Cake ini saya buat dengan melihat tutorial dari channel Utube Epipapstry di link sbb :
https://youtu.be/pXei4Igb3SU?si=54RgN0ImDxgcPKvW
Dan saya memakai resep choco ganache dari channel Utube The Hasan Video. Resep asli ada di sini ya :
https://youtu.be/dvZwkwV_1ug?si=jggeKOB373MyLzs7
kunci keberhasilan membuatnya adalah, taat resep dan sabaar 🤭 (nasehat utk diri sendiri yang punya kesabaran setipis tisu 🙈)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan loyang, lapisi bagian bawah loyang dengan baking paper kemudian Oles seluruh permukaan loyang tipis2 dengan minyak.
- 2
Lelehkan Bahan A hingga butter dan minyak tercampur dengan baik (tidak perlu hingga mendidih). Sisihkan.
- 3
Ayak dan campur semua bahan B
- 4
Di dalam wadah bersih, kocok bahan C hingga kental berjejak.
- 5
Masukkan bahan B, mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- 6
Masukkan bahan D (santan), mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- 7
Masukkan bahan A, mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- 8
Panaskan kukusan.
- 9
Bagi 3 adonan sama rata.
Saya mendapat +/- 1200 gr adonan, sehingga jika dibagi 3 mendapat masing-masing 400gr adonan.
1 bagian biarkan putih. (kemudian bagi 2 sama rata)
1 bagian campurkan dengan larutan coklat. (kemudian bagi 2 sama rata)
1 bagian campurkan larutan kopi. (kemudian bagi 2 sama rata)
Jadi total ada 6 bagian adonan masing2 +/- 200gr.Jika membagi menjadi 6 kerepotan, maka cukup bagi 3 saja.
- 10
Kukus lapisan 1-5 masing-masing selama 10 menit dengan api kecil.
Jadi setelah menuang lapis ke 1,kukus 10 menit, tuang lapis ke 2,kukus lagi 10 menit dst hingga lapis ke 5.
Lapisan ke 1, coklat
Lapisan ke 2, kopi
Lapisan ke 3, putih
Lapisan ke 4, coklat
Lapisan ke 5, kopi
Lapisan ke 6, putih kukus selama 20 menit/hingga matang.
- 11
Angkat, dan biarkan hingga benar-benar dingin.
- 12
Membuat chocolate ganache
1. Panaskan susu dan Agar-agar hingga muncul gelembung di pinggir panci (jangan sampai mendidih).
2. Tuang ke dalam potongan coklat, aduk2 hingga coklat meleleh dan tercampur rata.
3. Masukkan butter aduk aduk hingga rata.
4. Aduk2 hingga sekitar 10 menit.
- 13
NOTE : CAKE HARUS BENAR-BENAR SUDAH DINGIN baru BOLEH MENUANG GANACHE DI ATAS CAKE.
1. Taruh cake di loyang yang lebih tinggi yang telah dialasi baking paper.
2. Tuang choco ganache, dan simpan di kulkas minimal 2 - 3 jam.Karena saya tidak punya loyang yang tinggi, maka saya memberi pinggiran cake baking paper yang agak tebal, dan dipasang rapat.
- 14
Setelah set, lepas baking papernya dan rapikan bagian pinggirannya.
Lalu potong sesuai selera😍.
Karena ini cake sudah ada coklat dan kopi nya, jadi cocok utk teman minum teh❤️.Note : jika ingin mendapat potongan yg bersih, bersihkan pisau setiap selesai memotong.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)