Baso ikan / Fish ball anti gagal. Kenyal fluffy padat

Name: Baso ikan / Fish ball anti gagal. Kenyal fluffy padat
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 700 gr daging ikan tenggiri yg sudah dikerok/dihaluskan; 5 siung Bawang putih diparut menjadi pasta; 1/2 sdt baking powder; 2 sdt tepung maizena; 1 butir putih telur; 2 sdm lemak ayam/babi yg sudah dihaluskan; Air es kira-kira 5sdm dicampurkan dengan garam 1sdt, kaldu jamur, gula dan merica secukupnya sesuai selera

Melissa Zh @melisaazh

Setelah percobaan beberapa kali akhirnya dapat tekstur baso ikan yg kenyal, fluffy, padat, enak bgt pokoknya.

Lebih banyak

Baso ikan / Fish ball anti gagal. Kenyal fluffy padat

Melissa Zh @melisaazh

Setelah percobaan beberapa kali akhirnya dapat tekstur baso ikan yg kenyal, fluffy, padat, enak bgt pokoknya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

700 grdaging ikan tenggiri yg sudah dikerok/dihaluskan
5 siungBawang putih diparut menjadi pasta
1/2 sdtbaking powder
2 sdttepung maizena
1 butirputih telur
2 sdmlemak ayam/babi yg sudah dihaluskan
Air es kira-kira 5sdm dicampurkan dengan garam 1sdt, kaldu jamur, gula dan merica secukupnya sesuai selera

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukkan daging ikan ke freezer hingga sedikit membeku agar pada saat proses ngadon daging ikan akan tetap kondisi dingin. Mixer daging ikan menggunakan mixer spiral kira-kira 5menit.
2

Masukkan putih telur dan baking powder. Mixer lg 5menit.
3

Masukkan air es, bawang putih, dan bahan-bahan lainnya. Mixer hingga adonan terlihat fluffy.
4

Cetak baso ikan lalu cemplung ke dalam baskom berisi air dingin hingga selesai. Didihkan air untuk merebus semua baso ikan hingga matang, angkat tiriskan.
5

Baso ikan siap digunakan untuk pendamping masakan lainnya seperti kuah tahu, tumis timun baso, kwetiaw/nasi goreng, dll.