(1) Opera Cake (sponge cake, ganache cream, butter cream)

Name: (1) Opera Cake (sponge cake, ganache cream, butter cream)
Yield: 1 loyang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 butir Telur; 200 gr Gula pasir; 10 gr Ovalet / SP; 1 sdt Vanili; 200 gr Tepung terigu segitiga; 200 gr Margarin cair; 500 gr Mentega putih; 100 gr Mentega/margarin; 400 gr Gula halus; 1/2 kaleng Susu kental manis; 20 cc vanili; 200 gr Dark chocolate compound; 200 ml Whipping cream; 20 gr Mentega

Febrianti Dwi @DWI33787

Opera cake merupakan salah satu produk kue favorit yang banyak dijual di toko roti pinggir jalan atau di Mal. Dengan bahan pengisi Butter Cream dan bahan penutup/pengisi Ganache Cream.

Lebih banyak

(1) Opera Cake (sponge cake, ganache cream, butter cream)

Febrianti Dwi @DWI33787

Opera cake merupakan salah satu produk kue favorit yang banyak dijual di toko roti pinggir jalan atau di Mal. Dengan bahan pengisi Butter Cream dan bahan penutup/pengisi Ganache Cream.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30menit

1 loyang

Sponge cake :
4 butirTelur
200 grGula pasir
10 grOvalet / SP
1 sdtVanili
200 grTepung terigu segitiga
200 grMargarin cair
Butter cream :
500 grMentega putih
100 grMentega/margarin
400 grGula halus
1/2 kaleng Susukental manis
20 ccvanili
Ganache cream :
200 grDark chocolate compound
200 mlWhipping cream
20 grMentega

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30menit

1

Adonan Sponge Cake.
Campurkan gula pasir, ovalet/Sp, vanili, telur dan tepung terigu kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga putih dan mengembang.
2

Masukkan mentega cair, aduk menggunakan rubber spatula.
3

Panggang sekitar 25 menit dengan suhu 190-200.
4

Butter cream.
Kocok mentega putih, margarin, gula halus dan susu kental manis hingga mengembang dan berwarna putih.
5

Tambahkan esensrhum, kocok hingga rata. Butter cream siap digunakan.
6

Ganache cream.
Potong-potong chocolate compound masukkan ke dalam bowl.
7

Panaskan whipping cream, tuang kedalam potongan chocolate, aduk hingga coklat meleleh dan larut sempurna.
8

Masukkan mentega aduk rata. Dinginkan dalam suhu ruang.
9

Opera Cake.
Setelah adonan sponge cake matang, dinginkan sebentar.
10

Potong sponge cake menjadi 5 layer.
11

Isi layer dengan butter cream dan layer lainnya menggunakan ganache cream hingga semua layer terisi.
12

Kemudian, berikan ganache sebagai penutup dan dihiasi sesuai selera. Opera Cake siap dihidangkan.