フライパンにバターを溶かしスライスしたタマネギを炒めてしんなりしたら、薄力粉を振り炒め、牛乳を入れ、ホワイトソースを作る

ほうれん草は、さっと茹でて水にさらしてしぼり食べやすい大きさにきる。
牡蠣に片栗粉をまぶしてフライパンでかるく焼く。

グラタン皿に３のほうれん草を3等分して入れる。

4に１のソースをのせ、その上に３の牡蠣を2粒のせ、また
１のソースをのせ、チーズをふる。あればパセリも。

トースターで焦げ目がつくまで焼く。