Pempek Udang Kuah Cuko non Cuka

Name: Pempek Udang Kuah Cuko non Cuka
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr udang kupas, bersihkan, haluskan; 500 gr tepung sagu; 9 siung bawang putih, haluskan (resep asli 5 siung); Secukupnya gula garam; 150 ml air es (resep asli 200 ml); Secukupnya tepung sagu untuk taburan; Kuah Cuko:; 3/4 buah jeniper; 50-100 ml air asam jawa; 75 gr gula jawa; 1 sendok sayur gulpas (sesuai selera); Secukupnya garam; 500 ml air (kurleb); Haluskan:; 3 biji cabe merah keriting; 20 biji cabe rawit; 2 sdm rebon; 4 siung bawang putih

Mashi 'Rumoh Resep' (26) @cook_4597001

Meulaboh, Aceh Barat

Source pempek udang: Instagram @xanderskitchen
You also can find my recipe on Instagram at @jmashitha

Lebih banyak

Pempek Udang Kuah Cuko non Cuka

Mashi 'Rumoh Resep' (26) @cook_4597001

Meulaboh, Aceh Barat

Source pempek udang: Instagram @xanderskitchen
You also can find my recipe on Instagram at @jmashitha

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grudang kupas, bersihkan, haluskan
500 grtepung sagu
9 siungbawang putih, haluskan (resep asli 5 siung)
Secukupnyagula garam
150 mlair es (resep asli 200 ml)
Secukupnyatepung sagu untuk taburan
Kuah Cuko:
3/4 buahjeniper
50-100 mlair asam jawa
75 grgula jawa
1 sendok sayurgulpas (sesuai selera)
Secukupnyagaram
500 mlair (kurleb)
Haluskan:
3 bijicabe merah keriting
20 bijicabe rawit
2 sdmrebon
4 siungbawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur udang, bawang putih, gulgar dalam baskom. Lalu tambah air es sedikit demi sedikit sampai tidak bergerindil2.
2

Kemudian tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk2 dgn sendok plastik/kayu.
3

Bentuk bulat pempek dengan bantuan dua sendok.
4

Lalu susun di nampan yang sudah ditabur tepung sagu.
5

Didihkan air lalu cemplungkan pempek ke dalam air mendidih. Rebus sampai mengapung dan matang. Angkat. Tiriskan. Kalau udah anget atau dingin bisa digoreng. Lalu dpotong2 dan sajikan dgn kuah cuko.
6

Kuah cuko: masak semua bahan sampai mendidih. Lalu saring. Kemudian didihkan sekitar 3 menit lagi. Cek rasa. Matikan api, sajikan.