Mojardara (arroz com lentilha e cebola frita)
É um prato muito simples e bem temperado, ajuda a variar do arroz nosso de cada dia, e muito comum na culinária árabe.
Mojardara (arroz com lentilha e cebola frita)
É um prato muito simples e bem temperado, ajuda a variar do arroz nosso de cada dia, e muito comum na culinária árabe.
Abrir no App CookpadPassos
- 1
Corte as cebolas ao meio e depois em tiras finas no formato de meias-luas.
- 2
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto, frite as cebolas (em duas ou três vezes) até que fiquem douradas e crocantes, reserve e descarte o óleo restante.
- 3
Ferva água em outra panela e acrescente a lentilha (eu já tinha deixado a lentilha de molho por 1 hora, mas não e realmente necessário) cozinhei por pelo menos 15 minutos ou ate amaciar, mas antes que vire papa. Escorra e enxágue com água gelada para parar o cozimento.
- 4
Na panela em que fritou a cebola coloque o arroz para refogar, adicione os demais temperos e também uma boa quantidade de sal.
- 5
Acrescente as lentilhas e uva-passas, misture bem, junte a água de uma ultima mexida e tampe, reduza a temperatura e deixe cozinhar por 20 minutos.
- 6
Quando cozido destampe a panela e acrescente a cebola frita, deixando um pouco para colocar em cima do arroz na hora de servir, o ideal e que como um prato levemente adocicado e bem temperado, uma cerveja também mais doce exemplos são as Doppelbock, Bock, Weizenbock e Cream Stouts.
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