Pizza crème de monbazillac et gesiers

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Pizza crème de monbazillac et gesiers

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Ingrédients

10 min
  1. 1pâte à pizza maison (ou non 😅) 🍕
  2. 100 gcrème fraîche semi épaisse
  3. 10 clvin monbazillac
  4. 1échalote émincée
  5. 1oignon émincé 🧅
  6. 1 CSvinaigre balsamique
  7. 1 CCsucre
  8. 300 ggésiers 🦆
  9. Quelques tranches de magret séché (maison pour moi)
  10. Quelques noix
  11. Mache ou Roquette 🥬

Instructions de cuisine

10 min
  1. 1

    Crème de monbazillac

  2. 2

    Faire revenir l'échalote dans 20 g de beurre

  3. 3

    Ajouter le monbazillac et laisser réduire un peu

  4. 4

    Ajouter la crème

  5. 5

    Confit d'oignons

  6. 6

    Émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile jusqu à ce qu'il soit translucide

  7. 7

    Ajouter le vinaigre et le sucre et laisser confire 15 min

  8. 8

    Préparation

  9. 9

    Faire cuire les gésiers et couper les en morceaux plus petits. Débarrasser la graisse er réserver les gésiers

  10. 10

    Étaler la crème de monbazillac sur la pâte à pizza (garder en un peu pour après)

  11. 11

    Ajouter le confit d'oignons puis les gésiers

  12. 12

    Faire cuire 10 min à 250 ° (mode pizza)

  13. 13

    Après la cuisson ajouter quelques tranches de magret, des noix, debla roquette et un filet de sauce au monbazillac

  14. 14

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