Commencer par découper votre pâte, faire un ruban de la longueur du diamètre sur 5 cm de haut, et un disque pour le fond. Disposer dans votre moule et bien les souder. Mettre au congélateur

Faire chauffer le lait sans qu il ne bout. Couper le vanille pour en retirer la pulpe et mettre dans le lait pour que ça infuse

Dans un saladier mélanger les œufs et le ducte puis ajouter la Maïzena

Ajouter une partie du lait chaud et bien mélanger

Remettre le tout dans la casserole et faire cuire jusqu à épaississement sans cesser de remuer

Hors du feu ajouter le beurre

Mettre le mélange sur la pâte brisée

Au four à 170 ° pendant 1 heure

Une fois cuit le flan sera toujours un peu tremblotant, c'est normal.
Laisser bien refroidir

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