Comece preparando o molho. Corte uma pequena quantidade de tomates-cereja ao meio e reserve. No restante dos tomates, coloque-os no liquidificador junto com 3 colheres de sopa de azeite e uma pitada de sal. Bata bem até obter um molho liso e depois coe para garantir uma textura suave.

Em seguida, corte a mozzarella fiordilatte em cubos pequenos e tempere com um fio de azeite e uma pitada de sal. Misture também os tomates-cereja cortados ao meio com o tempero.

Enquanto isso, cozinhe a massa em água salgada fervente até ficar al dente. Depois de escorrer, transfira a massa ainda morna para uma tigela grande e misture com o molho de tomate.

Adicione os tomates-cereja, a mozzarella e as folhas de manjericão picadas à tigela com a massa. Se preferir, acrescente um pouco de alho picado para um sabor extra. Misture tudo delicadamente para combinar bem.

Deixe a pasta na geladeira até a hora de servir. Assim, ela ficará bem fria e os sabores se integrarão. Sirva a pasta fria e aproveite a sua deliciosa e refrescante salada de massa!