Mixe les brocolis cuits pour obtenir une purée.

Dans un bol, mélange la farine et le sel. Ajoute les œufs, puis le lait petit à petit tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.

Ajoute l’huile d’olive, la purée de brocoli et le fromage râpé.

Fais chauffer un gaufrier, huile-le légèrement si nécessaire, puis verse une louche de pâte.

Laisse cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.