Buat minyak bawang putih
chopper kasar bawang putih, lalu goreng di minyak 200ml seperti menggoreng bawang putih ya, goreng hingga warna sedikit berubah kemudian matikan api, dan disisihkan tanpa di saring ya.

Lalu buat isian choipan
parut kasar wortel dan bengkoang, cuci bersih bengkoang sambil di peras2 hingga air nya kering.
tumis bawang putih chopper dan ebi yg telah di haluskan hingga harum, kemudian masukkan wortel dan bengkoang jangan tambahkan air ya, cukup ditumis saja sampai air keluar kemudian menyusut, jangan lupa tambahkan garam, gula, masako, merica masak hingga air menyusut

Untuk kulit choipan
aduk rata semua bahan tep. beras, tep. kanji, garam, air, minyak aduk hingga semua bahan tercampur rata, kemudian saring dna pindahkan ke teflon anti lengket.
masak adonan kulit hingga menggumpal membentuk 1 adonan, kemudian pindahkan adonan ke wadah lain, ulenin adonan hingga kalis menggunakan slubber karet, aduk2 saja agar adonan terlihat lebih kalis dan mudah untuk dibentuk.

Ambil sedikit adonan, pipihkan lalu beri isian tutup kembali adonan seperti bentuk pastel.
lalu taruh di wadah tahan panas yg sudah dialasi daun pisang susun rapi dan beri jarak.

Panaskan kukusan,, lalu kukus choipan hingga matang kira2 10-15 menit, angkat lalu beri topping minyak bawang putih dan sambal choipan nya.