Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τα δύο είδη ζάχαρης, τη βανίλια και χτυπάμε για 1 λεπτό μέχρι να αφρατέψει η ζάχαρη (εάν δεν έχετε μίξερ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγοδάρτη ή απλώς να τα ανακατέψετε).

Σταματάμε το μίξερ, ρίχνουμε το αυγό κι ανακατεύουμε με μαρίζ τώρα μέχρι να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε τα στερεά υλικά από το μπολ και το αλάτι.

Πλάθουμε τη ζύμη με τα χέρια, θα είναι αρκετά μαλακή. Την κόβουμε σε 18 κομμάτια ή όσα θέλουμε και τα κάνουμε μπαλάκια, γύρω στα 30 γρ. το καθένα. Εάν είναι πολύ ρευστή και δεν μπορούμε να την πιάσουμε τότε παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης με κουτάλι και το τοποθετούμε στο ταψί με λαδόκολλα.

Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε καλά 2 κ.σ. ζάχαρη και 1 κ.γ. κανέλα και βουτάμε μέσα τη μια πλευρά μόνο από κάθε μπαλάκι. Τα τοποθετούμε σε δυο ταψιά πάνω σε λαδόκολλα.

Πατάμε ελαφρά με τα χέρια μας ή με ένα πιρουνάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° με αέρα για 12-15 λεπτά.