Nak, dulu kita pernah tinggal di Bandung. Darah kalian jelas Sunda. Ibu rasa kalian tak terlalu mengenal masakan ini karena saat itu kalian masih kecil
Sejak tinggal di Bangka, ibu dak menemukan ada pindang keureut dijua. Padahal ikan tongkol banyak, kadang murah dan masih fresh.
Bikin sendiri saja ya,Nak.
Cukup buang kepala dan isi perut tongkol, kukus dengan balutan sedikit garam sampai matang. Untuk mengirisnya, ambil bagian daging ikan saja. Buang bagian hitam dan tulang tengah. Ingat, mengirisnya dengan pisau yang tajam dan jangan pakai tekanan.
Saat ibu coba tekan, ternyata daging ikan malah hancur. Cukup lakukan gerakan gergaji pada pisaumu. Irisan pindang keureutmu akan jadi lebih rapi.
Semoga catatan ini bisa membuatmu menyukai resep yang ibu tinggalkan untukmu ini.
Banyak cinta untukmu, Nak.