Kuah ramen tori paitan / chicken collagen

Name: Kuah ramen tori paitan / chicken collagen
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ceker ayam; 1 batang bawang pre (besar); 10 siung bawang putih; 1 sdt rumput laut kering (mekarkan dulu pakai air); 1 bh bawang bombay; 1/4 sdt merica; 1/4 sdt garam; 2 liter air (ini opsional ya, kalau suka yang kental air bisa dikurangi kalau suka encer air bisa ditambah)

Chèr @Cheryl99

sy penyuka ramen yang kuah nya butek kayak gini alias tori paitan. cuma diluaran sana kebanyakan asin dan berminyak . kebetulan pencernaan lagi bermasalah dan pengen banget makan yang anget2. ini bisa disajikan dengan misoa, ramen , udon, bisa juga dikasih ayam , wortel , pokoknya bebassss .. bergizi tinggi dan full collagen :)

Lebih banyak

Kuah ramen tori paitan / chicken collagen

Chèr @Cheryl99

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grceker ayam
1 batangbawang pre (besar)
2 bh jamur hioko
10 siungbawang putih
1 sdtrumput laut kering (mekarkan dulu pakai air)
1 bhbawang bombay
1/4 sdtmerica
1/4 sdtgaram
2 literair (ini opsional ya, kalau suka yang kental air bisa dikurangi kalau suka encer air bisa ditambah)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ceker ayam, marinasi 15 menit dengan jeruk nipis
2

Kupas bawang putih, potong bawang pre, potong bawang bombay, jamur, rumput laut. sisihkan
3

Setelah 15 menit, cuci kembali ceker.
4

Tumis bawang putih, bawang pre, bombay, dengan sedkit minyak, masukkan ceker, masukkan rumput laut, beri garam, merica, kecap asin 1 sdm saja. aduk2 hingga sekira nya bau nya wangi. matikan api
5

Siapkan panci presto, masukkan yang sudah ditumis tadi, tambahkan jamur. presto hingga ± 1 jam setelah peluit bunyi.
(krn panci presto sy peluit nya ga berfungsi, sy total presto selama 2 jam)
6

Ambil ceker, bawang2 an yg ada dalam panci presto, chopper / blender hingga lembut
(disini air kaldu ceker tadi, sy pisahkan. bisa untuk membuat kuah shoyu ramen, tinggal diberi kecap asin / kecap jepang saja)
7

Setelah ceker dan bawang2 di blender lembut, saring
8

Setelah disaring, tmbhkan air 2 - 3 liter (opsional) didihkan kembali
Di tahap ini bisa diberi garam, merica, kecap ikan, atau bisa juga tdk diberi bumbu bila mau di simpan sebagai stok
9

Kuah tori paitan / chicken collagen siap disantap. sangat menyehatkan loh moms :)

Tips

Rasa kuah kaldu ini cenderung gurih saja tidak ada rasa asin ataupun umami krn MSG. oleh krn itu untuk penyajiannya disarankan ambil sebagian kaldu yg akan dipakai, tambahkan garam, kaldu jamur (totole), dan sedikit lada.
Selamat memasak ❤️