Buat adonan terlebih dahulu. Campurkan seluruh bahan kecuali kulit lumpia. Lalu, aduk hingga rata.

Selanjutnya, tuangkan secukupnya minyak goreng ke dalam teflon. Kemudian, letakkan kulit lumpia sebanyak dua lapis tepat di tengah-tengah teflon. Lalu, letakkan delapan lembar kulit lumpia dengan posisi mengelilingi kulit lumpia yang berada di tengah teflon, seperti membentuk lingkaran besar.

Nb: Posisi kompor dalam keadaan mati.

Setelah itu, tuangkan adonan ke atas kulit lumpia yang telah disusun dan ratakan adonan ke setiap sisi. Kemudian, tutup adonan dengan kulit lumpia yang keluar melebihi teflon, lipat kulit lumpia hingga rapi, seperti membentuk persegi. Jika sudah membentuk persegi, tambahkan kulit lumpia sebanyak dua lapis lagi tepat di tengah-tengah agar adonan tidak bocor.

Kemudian, nyalakan kompor dan goreng hingga matang.

Nb: Selama menggoreng, sebaiknya martabak sering ditekan-tekan agar kulitnya tetap dalam posisi terlipat rapi.

Martabak jamur enoki siap dihidangkan 😁. Paling cocok jika dinikmati dengan acar timun dan cabe rawit 😍.