Arroz de gamba roja y calamar

Name: Arroz de gamba roja y calamar
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr arroz; 900 ml fumet de pescado; 9-12 gambas rojas; 1 calamar pequeño; Infusión de azafrán; 2 cda tomate natural triturado; 1 cdta pimentón dulce; 1 diente ajo; Aceite de oliva y sal

Cocina del xef @cook_113192891

Valencia

Arroz seco de gamba roja y calamar , paella de marisco

Arroz de gamba roja y calamar

Cocina del xef @cook_113192891

Valencia

Arroz seco de gamba roja y calamar , paella de marisco

Guardada

Ingredientes

40 min

3 raciones

300 grarroz
900 mlfumet de pescado
9-12gambas rojas
1calamar pequeño
Infusión de azafrán
2 cdatomate natural triturado
1 cdtapimentón dulce
1 dienteajo
Aceite de oliva y sal

Guardada

Pasos de la receta

40 min

1

Poner aceite de oliva en una paella, añadir el diente de ajo y marcar las gambas y el calamar
2

Retiramos las gambas y añadimos el pimentón que tostamos levemente y añadimos rápido el tomate
3

Una vez sofrito el tomate añadimos el arroz y lo nacaramos
4

Una vez el grano cambie de color mojamos con nuestro fumet
5

16 minutos de cocción, añadir las gambas en el último minuto