Tempe Homemade
Dari 1 kg kedelai ini, jika sudah direbus dan mengembang, akan jadi sekitar 1.9 kg.
Saya kemas per plastik 300 gram, lalu sisa 400 gram saya jadikan 1 plastik.
Note: saya baca dibeberapa cara lain, katanya harus tunggu kedelai sampai benar2 kering (bisa pakai hairdryer kalo mau cepet 😁). Kalo saya biarkan 24 jam, sambil sesekali diaduk balik.
Tempe Homemade
Dari 1 kg kedelai ini, jika sudah direbus dan mengembang, akan jadi sekitar 1.9 kg.
Saya kemas per plastik 300 gram, lalu sisa 400 gram saya jadikan 1 plastik.
Note: saya baca dibeberapa cara lain, katanya harus tunggu kedelai sampai benar2 kering (bisa pakai hairdryer kalo mau cepet 😁). Kalo saya biarkan 24 jam, sambil sesekali diaduk balik.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Hari ke-1, cuci kedelai sampai bersih, lalu rendam dengan air mendidih selama 24 jam.
- 2
Hari ke-2, setelah 24 jam akan terlihat ukuran kedelai mengembang (menjadi lebih besar). Saring airnya, cuci kedelai sambil diremas2 utk membersihkan kulit & terpisah biji kedelainya. Lakukan sampai kulit yg mengelupas semua & biji kedelai terpisah. Lalu cuci sampai bersih.
- 3
Setelah itu beri air, rendam kedelai Lalu diamkan kembali 24 jam atau semalam.
- 4
Hari ke-3, jika air rendaman akan terlihat berbusa dan berbau, tidak apa2 ini normal. Buang air rendaman, lalu cuci kedelai di air mengalir sampai bersih, tidak licin dan tidak bau air rendaman. Tiriskan dan rebus kedelai 2x jika rebusan pertama bau, buang airnya, lalu ganti airnya, rebus kembali, masak sampai kedelai matang. Tiriskan dan angin2kan sampai benar2 kering. Karena banyak kedelainya jadi butuh seharian, keesokan hari baru benar2 kering 😆 kl mau cepat bisa pake hairdryer juga 😁
- 5
Hari ke-4 jika kedelai sudah benar2 kering, campur kedelai dan ragi sampai rata. Lalu kemas dalam plastik klip, ditusuk2 dg jarum atau tusuk gigi, atau jika ada bisa pakai daun pisang. Tutup dengan lap kering, lalu letakkan di tempat yg gelap dan tertutup.
- 6
Hari ke-5 Cek tempe setelah 36 jam. Lama ragi bekerja tergantung pada suhu di rumah, proses fermentasi antara 36-48 jam.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)