Abon Kulit Udang

Pratiwi Pramuharsih
Pratiwi Pramuharsih @Pratiwi250796
Cileduk, Tangerang

(1220) Source : Bunda Okta @inakpunyoraso (suwun resepnya 🌸)

Seumur2 belum pernah bikin abon, ternyata aku bisa☺️ terima kasih Cookpad dan Bunda Okta utk tema kali ini.
Jadi bisa bikin abon yg sesuai dengan selera lidah. Ga terlalu manis, tapi gurih, wangi homemade alami bumbu dapur , pedes, pokoknya enak banget😍

Kali ini mendayagunakan kulit udang yg menumpuk di freezer yg biasanya hanya bisa aku buat kaldu bubuk, wohooo bisa dijadikan teman makan nasi anget

Menggunakan bahan2 bermutu dari Rose Brand, produk kesayangan ibu ku sedari aku kecil, membuat abon jadi tambah super lezatos🥰

Note :
🌸di sini aku pakai resep Bunda Okta yg abon kulit pisang untuk bumbu2nya. Dalam pengolahan sebelum siap dimasak, aku modifikasi dengan cara ku bila membuat kaldu bubuk udang shg hasilnya tidak amis.
🌸setiap dua kali menghaluskan dengan chopper/ blender, bersihkan chopper dan wajan, dan keringkan spy hasil abonnya bersih n kering

Resep aslinya di sini ya moms

https://cookpad.wasmer.app/id/r/24513788

#cookpadcommunity_tangerang
#GAS2025
#belajarmasakbarengkomunitas
#kelasabon

Abon Kulit Udang

(1220) Source : Bunda Okta @inakpunyoraso (suwun resepnya 🌸)

Seumur2 belum pernah bikin abon, ternyata aku bisa☺️ terima kasih Cookpad dan Bunda Okta utk tema kali ini.
Jadi bisa bikin abon yg sesuai dengan selera lidah. Ga terlalu manis, tapi gurih, wangi homemade alami bumbu dapur , pedes, pokoknya enak banget😍

Kali ini mendayagunakan kulit udang yg menumpuk di freezer yg biasanya hanya bisa aku buat kaldu bubuk, wohooo bisa dijadikan teman makan nasi anget

Menggunakan bahan2 bermutu dari Rose Brand, produk kesayangan ibu ku sedari aku kecil, membuat abon jadi tambah super lezatos🥰

Note :
🌸di sini aku pakai resep Bunda Okta yg abon kulit pisang untuk bumbu2nya. Dalam pengolahan sebelum siap dimasak, aku modifikasi dengan cara ku bila membuat kaldu bubuk udang shg hasilnya tidak amis.
🌸setiap dua kali menghaluskan dengan chopper/ blender, bersihkan chopper dan wajan, dan keringkan spy hasil abonnya bersih n kering

Resep aslinya di sini ya moms

https://cookpad.wasmer.app/id/r/24513788

#cookpadcommunity_tangerang
#GAS2025
#belajarmasakbarengkomunitas
#kelasabon

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4-5 jam
Sekitar 130 gr
  1. 🍤Bahan Pengolahan (supaya tidak amis) :
  2. 400 grkulit udang (termasuk kepala dan ekornya)
  3. 1 buahjeruk nipis (lemon juga boleh)
  4. 2 siungbawang putih (memarkan)
  5. 1 lbrdaun jeruk
  6. 2 ruasjahe (kira2 sekitar 4 cm, memarkan)
  7. 2 literair
  8. 2 sdmgaram
  9. 🍤Bahan Bumbu Halus :
  10. 10 butirbawang merah
  11. 5 siungbawang putih
  12. 10 buahcabai (sesuaikan level pedesnya ya, aku pakai 7 buah cabai merah keriting + 3 buah cabai rawit merah)
  13. 1/2 sdtbubuk kunyit (aku 1 ruas kunyit segar, kira2 sekitar 2-3 cm)
  14. 2 ruasjahe (kira2 sebesar 4 cm)
  15. 1 sdtketumbar bubuk
  16. 1/2 sdtlada bubuk
  17. 1 ruasLaos yang masih muda (kira2 4 cm)
  18. 4 butirkemiri (sangrai dulu supaya tidak langu)
  19. 1 sdtgaram (sesuai selera, cicipi ya)
  20. 2 batangsereh (ambil bagian putihnya saja,iris tipis-tipis)
  21. 🍤Bahan Bumbu Aromatik :
  22. 3 lembardaun salam
  23. 3 lembardaun jeruk angka 8
  24. Bahan Bumbu Lainnya :
  25. 65 mlsantan instant Rose Brand
  26. 150 mlminyak goreng Rose Brand
  27. 1 sdmgula pasir Rose Brand
  28. 1 sdmgula merah aren bubuk (boleh pakai gula merah yg disisir)

Cara Membuat

4-5 jam
  1. 1

    Cuci bersih kulit udang hingga 2-3 kali. Gunakan sutil atau sendok atau alat bantu lainnya karena kulitnya tajam. Lalu kucuri dg air jeruk nipis dan garam 1 sdm. Aduk rata lalu diamkan 1 jam an supaya tidak amis. Setelah itu bilas lagi dg air

  2. 2

    Didihkan air, lalu masukkan kulit udang+jahe+daun jeruk +bawang putih +sisa garam yg 1 sdm. Masak dg api sedang hingga mendidih sambil diaduk2. Kalau terlihat udangnya sudah matang (berubah warna kulitnya, kira2 15 menitan) angkat dan tiriskan. Tunggu hingga air kering baru siap diolah.

  3. 3

    Siapkan bahan2 nya. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, jangan lupa bumbu aromatik nya.

  4. 4

    Tuang santan, aduk rata. Kecilkan api, seasoning dg garam, gula pasir, gula merah dan kaldu bubuk (sesuai selera, aku gak pake, sudah gurih dari kulitnya)

  5. 5

    Siapkan chopper. Sisihkan daun salam n daun jeruk nya. Lalu chop kasar saja. Pindahkan ke wajan. Sangrai hingga kering

  6. 6

    Lakukan beberapa kali sambil dihaluskan dg chooper, kalau sudah kering, bisa ganti wajannya atau dioven mencegah abonnya basah lagi klo pakai wajan yg sama. Nah klo sudah kering, moms bisa tes rasa n koreksi ya.

  7. 7

    Aku pakai air fryer di suhu 125 delcel selama 25 menitan, krn kapasitasnya kecil, jd aku bagi 3 tahap. Enak moms.. ☺️gurih pedes..dan ada sensasi kletus lembut dari udangnya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Pratiwi Pramuharsih
Pratiwi Pramuharsih @Pratiwi250796
pada
Cileduk, Tangerang
Finally I've got interested in cooking and baking.My mom will be happy for that.💜Real cooking is more about following ur heart than following recipes 💜
Lebih banyak

Komentar (21)

Chanchal Kaur
Chanchal Kaur @ChanchalKaur
Selamat ya mbak 🙏😊🎉🎉👍👍👏👏🥳🥳🎊🎊

Resep Serupa