Siapkan 1 kg ayam, cuci bersih, potong sesuai selera, kemudian kerat-kerat.. Baluri dengan 3 siung bawang putih parut, 3 sdm saus tiram, 2 cm jahe geprek, dan 2 batang daun bawang yg diiris miring.

Kukus 1/2 matang, kemudian tambahkan 1 sdm kecap manis, kukus sampai empuk.

Sementara, nunggu ayam empuk, siapkan tumisan untuk topping.

Tumis 10 cabe rawit hijau dipotong bulat, 5 cabe rawit merah dipotong bulat, 5 bawang putih geprek kasar. Tumis sampai harum, tuang ke ayam, buat topping.