Risol ayam sayur

Name: Risol ayam sayur
Yield: 31 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Tepung terigu; 2 sendok makan tepung tapioka; 1 butir telur..kocok; 600 ml air; 2 sdm minyak goreng; 1/2 sdt garam (sesuai selera); 250 gr dada ayam,,rebus dengan daun salam dan garam lalu suwir kecil; 100-150 gr wortel parut; 2 lembar daun jeruk; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; secukupnya Kaldu bubuk; 2 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; Kunyit (optional..bisa di skip); Merica; Adonan tepung terigu+air (dilarutkan tapi jgn terlalu encer juga jgn trllu kental); Tepung panir

Rhima Mustika @cook_21035934

Bandung

Saya pakai teflon ukuran 20 menghasilkan 31 lembar kulit..
Cukup ekonomis untuk jualan..
Isian bisa menyesuaikan sesuai selera

Lebih banyak

Risol ayam sayur

Rhima Mustika @cook_21035934

Bandung

Saya pakai teflon ukuran 20 menghasilkan 31 lembar kulit..
Cukup ekonomis untuk jualan..
Isian bisa menyesuaikan sesuai selera

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

31 pcs

Adonan kulit :
250 grTepung terigu
2 sendok makantepung tapioka
1 butirtelur..kocok
600 mlair
2 sdmminyak goreng
1/2 sdtgaram (sesuai selera)
Bahan isi :
250 grdada ayam,,rebus dengan daun salam dan garam lalu suwir kecil
100-150 grwortel parut
2 lembardaun jeruk
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
secukupnyaKaldu bubuk
Bumbu halus :
2 siungbawang merah
2 siungbawang putih
Kunyit (optional..bisa di skip)
Merica
Adonan pencelup :
Adonan tepung terigu+air (dilarutkan tapi jgn terlalu encer juga jgn trllu kental)
Tepung panir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bahan kulit : campur terigu,tapioka,garam tuang air bertahap sambil terus diaduk dengan whisk..setelah air habis masukkan telur kocok aduk rata lalu tuang minyak goreng.adum rata kembali.diamkan min.20 menit
2

Tumis bumbu halus sampai wangi..masukkan daun jeruk yg sudah disobek/di iris kecil
3

Masukkan sedikit air lalu wortel parut dan ayam..aduk" sampai tercampur rata,,tambahkan garam,gula,kaldu bubuk..aduk rata.koreksi rasa..angkat dan dinginkan (disini bisa d tambahkan cabe rawit dan cabe keriting yg sudah diulek halus jika mau buat varian pedas)
4

Panaskan teflon,,tuang 1 centong adonan kulit..ratakan.tunggu matang..angkat
5

Balik adonan kulit (tips ini untuk menghindari kulit pecah saat digoreng, jadi sisi kulit yg menempel ke teflon saat dimasak jadi bagian luar risol)
6

Tambahkan isian sesuai selera..lipat
7

Celupkan ke dalam adonan pencelup..lalu gulingkan di tepung panir
8

Goreng dalam minyak banyak dan panas dengan 1 kali balik saja agar tidak banyak menyerap minyak