Pecel Padang 'Palsu'
Ketika ku sedang kuliah di London, diriku rindu Indonesia. Cara terbaik mengatasi rindu adalah dg memasak kuliner tanah air. Suatu hari, timbul keinginan makan pecel padang. Tp kencur susah yak nyarinya, jadi dimasak dg cara darurat, ketika masih anget langsung dimakan kr lahap, dan sebagian masuk kulkas utk nantinya dibawa bekal ke kampus. Teman2 asal Korea Selatan membuat resep yg mirip tapi mereka pakai chili powder dan taburan wijen. Kita pake taburan bawang goreng. 😂
Pecel Padang 'Palsu'
Ketika ku sedang kuliah di London, diriku rindu Indonesia. Cara terbaik mengatasi rindu adalah dg memasak kuliner tanah air. Suatu hari, timbul keinginan makan pecel padang. Tp kencur susah yak nyarinya, jadi dimasak dg cara darurat, ketika masih anget langsung dimakan kr lahap, dan sebagian masuk kulkas utk nantinya dibawa bekal ke kampus. Teman2 asal Korea Selatan membuat resep yg mirip tapi mereka pakai chili powder dan taburan wijen. Kita pake taburan bawang goreng. 😂
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Merek mie kuning bisa apa saja. Kalau di luar negeri cari yg egg noodle. Kalau saya pakai yg merek Menjangan yg ku beli sekaligus banyak di Pasar Pucang Surabaya kr cocok utk kelak dijadikan campuran u nasi goreng mawut. Lalu sambil rebus mie, goreng si tahu. Kalau di luar negeri, pilih jenis tahu yg 'firm'. Kalau di Indonesia, tahu putih yg ada di tukang sayur juga mantap.
- 2
Rajang kubis, bawang, dan cabe. Potong tahu, dan ulek bumbu kacang instan (merek apa saja). Resep aslinya pakai kencur juga, tapi kalau di luar negeri susah2 gampang nyarinya.
- 3
Tumis bawang dulu dg minyak kelapa (coconut oil tergolong health food kalau di luar negeri sehingga sulit mencari minyak kelapa sawit). Saya pakai minyak kelapa kr merasa lebih sehat. Lalu tumis juga si kubis, cabe dan toge. Ditumis kr kelak akan disimpan di kulkas utk kemudian dibawa dlm kotak bekal sbg salad dan agar tidak cepat basi.
- 4
Di Indonesia, bumbu kacangnya tidak dimasak bareng si mie dan kubis. Sehingga disuguhkan masih segar. Makanya resep ini ku bilang palsu, kr ku campur sekalian dimasak. Niatnya kan untuk masuk kulkas dan nantinya untuk bekal.
- 5
Tadaaa sudah jadi. Kalau lapar bisa langsung dimakan (versi hangat). Sebagian bisa disimpan di kulkas untuk dibawa sbg bekal. Kubis itu top banget utk urusan mengenyangkan perut. Di London ku tidak menemukan krupuk merah, dan pasti ancur kalau mentahannya dimasukkan ke dalam koper, jadi diganti dg crisps atau chips. 🤪tapi selama kita berada di tanah air tercinta... yuk kita hias dg krupuk!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar