Unloaf sourdough bread (60% hydration)
Kali ini nyoba resep sourdough pakai starter yang belum dikasih makan, nemu di cookpad.
Ga pakai metode coil and fold dll juga.
Simple banget ga perlu bolak balik ke dapur.
Tapi karna ini hydration terendah yang ku coba, jadi memang terasa adonannya paling padat dibanding basic sourdough lain.
Unloaf sourdough bread (60% hydration)
Kali ini nyoba resep sourdough pakai starter yang belum dikasih makan, nemu di cookpad.
Ga pakai metode coil and fold dll juga.
Simple banget ga perlu bolak balik ke dapur.
Tapi karna ini hydration terendah yang ku coba, jadi memang terasa adonannya paling padat dibanding basic sourdough lain.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Mix air dan starter hingga rata.
- 2
Masukkan tepung dan garam. Aduk rata.
- 3
Tutup dan biarkan selama 4 jam.
- 4
Taburi alas kerja dengan tepung. Pindahkan adonan lalu bentuk bulat rapat. (Shaping)
- 5
Pindahkan adonan ke benetton yang ditabur tepung beras. Tutup dan biarkan 1 jam.
- 6
Balik dan scoring sesuai selera.
- 7
Masukkan dalam dutch oven. Lalu oven dengan suhu 230 selama 1 jam dalam keadaan tertutup.
- 8
Buka tutup panci, lanjutkan memanggang pada suhu 220 selama 15 menit.
- 9
Keluarkan roti, pindahkan ke cooling rack. Setelah dingin, roti bisa dipotong sesuai selera.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar