Πατατόπιτα με εύκολο σπιτικό φύλλο

Name: Πατατόπιτα με εύκολο σπιτικό φύλλο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή μισό δυνατό / μισό μαλακό; 1 κ.γ. αλάτι; 2 κ.σ. ξύδι ή λεμόνι (κάνει το φύλλο ελαστικό); 50 ml ελαιόλαδο; 250 ml χλιαρό νερό (περίπου) — όσο πάρει; Λίγο κορν φλάουρ για άνοιγμα; 1 kg πατάτες βρασμένες και λιωμένες; 2 μεγάλα πράσα, σε λεπτές ροδέλες; 2 πιπεριές (κόκκινη + κίτρινη ή ό,τι έχεις), σε μικρά κομμάτια; 150–200 g φέτα τριμμένη (προαιρετικά); Αλάτι, πιπέρι; Ρίγανη; Σουσάμι

Elisabeth Paramythiotou @fairytale31

Μου είχαν μείνει πράσα και πιπεριές στο ψυγείο, και έπρεπε να τα κάνω κάτι. Είχα μείνει και χωρίς φούρνο για 5 εβδομαδες...οπότε έβγαλα το άχτι μου!!!

Δες περισσότερα

Πατατόπιτα με εύκολο σπιτικό φύλλο

Elisabeth Paramythiotou @fairytale31

Υλικά

500 gαλεύρι για όλες τις χρήσεις ή μισό δυνατό / μισό μαλακό
1 κ.γ.αλάτι
2 κ.σ.ξύδι ή λεμόνι (κάνει το φύλλο ελαστικό)
50 mlελαιόλαδο
250 mlχλιαρό νερό (περίπου) — όσο πάρει
Λίγοκορν φλάουρ για άνοιγμα
γέμιση
1 kgπατάτες βρασμένες και λιωμένες
2 μεγάλαπράσα, σε λεπτές ροδέλες
2πιπεριές (κόκκινη + κίτρινη ή ό,τι έχεις), σε μικρά κομμάτια
150–200 g φέτα τριμμένη (προαιρετικά)
Αλάτι, πιπέρι
Ρίγανη
Σουσάμι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Για ταψί 30×40). Σε μπολ ανακατεύω αλεύρι + αλάτι. Προσθέτω το λάδι και το ξύδι. Ρίχνω το νερό λίγο-λίγο και ζυμώνω μέχρι να έχω ζύμη μαλακή, ελαστική, όχι κολλώδη. Χώρισα σε 2 μπάλες, σκέπασα και άφησα 20 λεπτά να ξεκουραστεί. Σε μίξερ, ζυμώνω για 3 λεπτά όλα μαζί.
Πασπάλισα τον πάγκο με κορν φλάουρ (όχι αλεύρι — το κάνει τραγανό).
Άνοιξα σε λεπτό ορθογώνιο φύλλο. Τύλιξα στον πλάστη και ξετύλιξα πάνω στο ταψί.
2

Σοτάρω πράσο + πιπεριές σε 3–4 κ.σ. λάδι μέχρι να μαλακώσουν και να πιουν τα υγρά τους. Αλατοπιπερώνω ελαφρά.
3

Σε μεγάλο μπολ ανακατεύω τις λιωμένες πατάτες, το σοταρισμένο πράσο & πιπεριές, τη φέτα και προσθέτω την ρίγανη.
4

Στήσιμο πίτας. Λαδώνω το ταψί, απλώνω το πρώτο φύλλο, ρίχνω όλη τη γέμιση και ισιώνω. Σκεπάζω με το δεύτερο φύλλο. Χαράζω ελαφρά. Αλείφω με λίγο λάδι.
5

Ρίχνω σουσάμι από πάνω.
Ψήσιμο 180°C, πάνω–κάτω, 45–50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά.