Leva o leite ao lume com o pau de canela e a casca de limão.
Quando começar a ferver, desliga e deixa arrefecer ligeiramente.

Corta o pão em fatias grossas.
Passa rapidamente cada fatia pelo leite morno (não deixes encharcar).
Em seguida, passa pelos ovos batidos (podes juntar o açúcar aqui).

Preaquece a air fryer a 180 ºC durante 3 minutos.
Coloca as rabanadas no cesto, sem sobrepor.
Pincela ou pulveriza ligeiramente com azeite ou manteiga.

Cozinha por 5 a 6 minutos, vira e cozinha mais 5 a 6 minutos, até ficarem douradas e crocantes por fora.

Ainda quentes, passa as rabanadas pela mistura de açúcar e canela.