Fouetter l’œuf, le sucre et le sel jusqu’à blanchiment.

Incorporer la farine, puis ajouter le lait progressivement en fouettant.

Ajouter la levure, mélanger, laisser reposer 30 min à température ambiante.

Presser le citron, mélanger le jus avec la cannelle dans une assiette creuse.

Éplucher, épépiner et couper les pommes en tranches de 5mm, les enrober du mélange citron-cannelle.

Égoutter les pommes, les plonger dans la pâte à beignets.

Faire fondre le beurre dans une poêle, dorer les beignets des deux côtés.

Égoutter sur du papier absorbant.