Jajka marynowane w burakach (idealne na Wielkanoc) 🐣

Name: Jajka marynowane w burakach (idealne na Wielkanoc) 🐣
Yield: 12-16 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 6–8 sztuk Jajka - ugotowanych na twardo i obranych; 2–3 średnie sztuki Buraki (surowe lub pieczone) lub ok. 500 ml zakwasu buraczanego; 1 szklanka wody; 1/2 szklanki octu (jabłkowego lub winnego); 1 łyżka cukru; 1 łyżeczka soli; Do smaku liść laurowy, ziele angielskie, opcjonalnie ząbek czosnku lub kawałek chrzanu dla zaostrzenia smaku

Aneta Dolkowska-Czapp @cook06101975

Marynowane jajka w burakach to efektowna wielkanocna przekąska o charakterystycznym różowym kolorze i delikatnie kwaskowatym smaku. Można je przygotować na bazie gotowego zakwasu lub samodzielnie przyrządzonej zalewy octowej.

#kalendarz2027

Czytaj więcej

Jajka marynowane w burakach (idealne na Wielkanoc) 🐣

Aneta Dolkowska-Czapp @cook06101975

Zapisane

Drukuj

Składniki

Przygotowanie ok 30 min Czas gotowości 4 h

12-16 porcji

6–8 sztukJajka - ugotowanych na twardo i obranych
2–3 średnie sztukiBuraki (surowe lub pieczone) lub ok. 500 ml zakwasu buraczanego
Zalewa:
1 szklankawody
1/2 szklankioctu (jabłkowego lub winnego)
1 łyżka cukru
1 łyżeczkasoli
Przyprawy:
Do smakuliść laurowy, ziele angielskie, opcjonalnie ząbek czosnku lub kawałek chrzanu dla zaostrzenia smaku

Zapisane

Przygotowanie

Przygotowanie ok 30 min Czas gotowości 4 h

1

Przygotuj zalewę: Jeśli nie używasz gotowego zakwasu, zagotuj wodę z octem, cukrem, solą i przyprawami. Do gorącej zalewy dodaj buraki pokrojone w plastry lub starte na grubych oczkach.
2

Marynowanie: Ostudzoną zalewą (razem z burakami) zalej ugotowane jajka umieszczone w słoiku. Muszą być całkowicie przykryte płynem.
3

Czas oczekiwania: Wstaw słoik do lodówki. Czas marynowania zależy od pożądanego efektu:
4

2–4 godziny: delikatna różowa obwódka na zewnątrz białka.
12–24 godziny: intensywnie różowe całe białko.
2–3 dni: najgłębszy kolor i przeniknięcie smaku marynaty do wnętrza.
5

Podanie: Jajka po wyjęciu z zalewy osusz ręcznikiem papierowym. Możesz podawać je w całości, przekrojone na pół lub z ulubionym farszem (np. z chrzanem, majonezem, kawiorem lub awokado.