Funghi Trifolati || Tumis Jamur Khas Italia - versi Piedmont
Funghi Trifolati adalah hidangan tumis jamur khas Italia Utara yang dimasak sederhana menggunakan minyak zaitun atau mentega, bawang putih, dan peterseli cincang. Istilah "trifolati" merujuk pada teknik memasak jamur agar cita rasa dan teksturnya menyerupai olahan Jamur Truffle (tartufo) yang sangat berharga dan populer di wilayah Piedmont. Biasanya dinikmati sebagai Condiment atau Pendamping makanan Utama kedua (Secondo Piatto).
Masakan Trifolato ini tidak hanya menggunakan Jamur, namun bisa memakai aneka jamur atau sayuran keras lain, misal Zukini, Buncis, Kentang dan Terong.
Jamur dalam resep ini sering saya buat untuk si Kakak yang memang suka Jamur. Enak, ga ribet bergizi pula.
Dibikin yuk... Untuk yang ga suka rasa khas Salt & Pepper, boleh aja ditambah Kaldu atau butiran sakit MSG hehe...
#CookingCommunityClass_westerninyourplate #BancakanCeria3C2627 #SalamKompakSelalu #Coboy2026 #KolakSurabaya2026 #AlaWesternFood #KolakSurabaya_AlaWesternFood #CookpadApron2026 #CookpadCommunity_Surabaya
#GunghiTrifolati
#MasakanItalia
#MasakanSatSet
#OlahanJamur
Funghi Trifolati || Tumis Jamur Khas Italia - versi Piedmont
Funghi Trifolati adalah hidangan tumis jamur khas Italia Utara yang dimasak sederhana menggunakan minyak zaitun atau mentega, bawang putih, dan peterseli cincang. Istilah "trifolati" merujuk pada teknik memasak jamur agar cita rasa dan teksturnya menyerupai olahan Jamur Truffle (tartufo) yang sangat berharga dan populer di wilayah Piedmont. Biasanya dinikmati sebagai Condiment atau Pendamping makanan Utama kedua (Secondo Piatto).
Masakan Trifolato ini tidak hanya menggunakan Jamur, namun bisa memakai aneka jamur atau sayuran keras lain, misal Zukini, Buncis, Kentang dan Terong.
Jamur dalam resep ini sering saya buat untuk si Kakak yang memang suka Jamur. Enak, ga ribet bergizi pula.
Dibikin yuk... Untuk yang ga suka rasa khas Salt & Pepper, boleh aja ditambah Kaldu atau butiran sakit MSG hehe...
#CookingCommunityClass_westerninyourplate #BancakanCeria3C2627 #SalamKompakSelalu #Coboy2026 #KolakSurabaya2026 #AlaWesternFood #KolakSurabaya_AlaWesternFood #CookpadApron2026 #CookpadCommunity_Surabaya
#GunghiTrifolati
#MasakanItalia
#MasakanSatSet
#OlahanJamur
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Berdoa dan cuci tangan. Siapkan bahan. Potong akar jamur, sisihkan. Cincang seledri dan geprek bawang putih, sisihkan
- 2
Kembali ke jamur. Bilas cepat dalam air mengalir, dan tiriskan dengan cara mengambil jamur yang terapung, bukan dengan ditiriskan. Potong tipis jamur, sisihkan. Panaskan minyak, masukkan bawang putih
- 3
Goreng (infuse) bawang putih hingga harum, masukkan jamur iris tadi, tumis cepat dengan api besar. Taburkan lada hitam, aduk rata, lanjut beri garam dan selederi, aduk lagi. Matikan api. -
- 4
Jamur akan mengeluarkan sarinya, masukkan butter untuk "Mantecatura". Aduk rata hingga butter larut. Sajikan
Tips
Untuk versi orang Italia, Bawang Putih diangkat setelah harumnya keluar karena jika dibiarkan aromanya akan terlalu kuat mengalahkan "Taste" Jamur.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar