Canh Cá Dưa Cải Sữa Đậu Nành
#2026CookpadApron
#DuAnDamThucVat
Với những người ăn chay hoặc ăn kiêng, các sản phẩm từ đậu nành là một nguồn cung cấp chất đạm quan trọng… Không chỉ thế, sự kết hợp các nguyên liệu từ đậu nành với các nguyên liệu trong các món ăn thường ngày cũng sẽ mang lại một hương vị khác lạ. Hãy thử một móm canh cá nấu với cải chua và phần nước dùng là sự kết hợp giữa nước hầm xương gà với sữa đậu nành…
Canh Cá Dưa Cải Sữa Đậu Nành
#2026CookpadApron
#DuAnDamThucVat
Với những người ăn chay hoặc ăn kiêng, các sản phẩm từ đậu nành là một nguồn cung cấp chất đạm quan trọng… Không chỉ thế, sự kết hợp các nguyên liệu từ đậu nành với các nguyên liệu trong các món ăn thường ngày cũng sẽ mang lại một hương vị khác lạ. Hãy thử một móm canh cá nấu với cải chua và phần nước dùng là sự kết hợp giữa nước hầm xương gà với sữa đậu nành…
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Cá fillet rửa sạch, lau khô rồi chiên sơ với dầu cho hơi vàng mặt rồi vớt ra để ráo… Đồng thời, ta chuẩn bị 500g xương gà hầm để lấy 300ml nước ngọt (nếu không có thì có thể dùng nước lọc)… Dưa cải xắt nhỏ, ngâm rửa, vắt ráo cho bớt nước chua.
- 2
Khi vớt cá ra, ta cho 1/2tbsp tỏi băm vô phi thơm rồi cho dưa cải đã xắt nhỏ vô xào. Khi dưa cải đã săn và bóng mượt, ta nêm vô: 1tsp hạt nêm + 1tsp đường + 1/4tsp tiêu. Đảo đều cho dưa cải thấm gia vị rồi trút ra dĩa.
- 3
Cho 1tbsp dầu ăn vô chảo. Khi dầu nóng ta lần lượt cho 1/2tbsp gừng xắt lát + 1/2tbsp tỏi băm vô phi thơm. Sau đó cho 300ml nước hầm xương gà vô nấu cho sôi. Sau đó, ta hạ lửa nhỏ và cho 700ml sữa đậu nành vô nấu chung. Khi nước dùng sôi nhẹ, ta cho phần dưa cải đã xào vô nấu… Giữ lửa nhỏ vừa đừng cho sôi mạnh. Nêm vô canh 1/2tsp muối + 1tsp đường.
- 4
Thả fillet cá đã chiên vàng và đậu hũ bi vô nấu. Khi cá chín hẳn, ta nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá xắt khúc vô.
- 5
Trước khi tắt bếp, ta cho 1/4tsp bột ngọt, 1tsp dầu mè vô món ăn. Múc món ăn ra dĩa sâu và rắc thêm một chút tiêu rồi thưởng thức.
Bí quyết
1. Cá cần chiên trước để có mùi thơm.
2. Khi đã cho sữa đậu nành vô nấu thì không để lửa lớn.
3. Nấu với cải chua, phần sữa đậu nành sẽ có tạo ra một chút kết tủa trong món canh (tương tự quá trình làm đậu hũ). Nếu ta không dùng cải chua mà dùng cải thảo, quá trình kết tủa sữa sẽ không diễn ra.
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận