Đập trứng vào bát, thêm nước sôi, khuấy đều và nhanh tay.

Lọc hỗn hợp trứng qua rây cho mịn, đổ vào bát chịu nhiệt.

Đậy đĩa lên bát trứng, hấp cách thủy 10 phút khi nước sôi.

Làm nóng dầu, xào thịt băm đến khi săn và cạn nước.

Thêm nước tương, dầu hào, đảo đều cho vừa vị.

Hòa bột năng với nước, rưới vào chảo thịt, đảo đến khi sệt lại.

Rưới thịt băm lên mặt trứng hấp, rắc hành lá thái nhỏ và thưởng thức.