Bánh trung thu chay(bánh nướng nhân thập cẩm chay)
Này là công thức mình nướng bánh 5 năm liên tục rút kinh nghiệm ra, có thể dùng để kinh doanh mn có thể thảo khảo nhé ạ
Bánh trung thu chay(bánh nướng nhân thập cẩm chay)
Này là công thức mình nướng bánh 5 năm liên tục rút kinh nghiệm ra, có thể dùng để kinh doanh mn có thể thảo khảo nhé ạ
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Rang chín các loại hạt làm nhân để nguội
- 2
Sau đó trộn cùng các loại mứt thêm bột bánh dẻo và rượu mai quế lộ để tạo độ kết dính, chia đều nhân thành 8 phần
- 3
Trộn hỗn hợp nước đường bánh nướng, dầu ăn và bơ lạt thật đều
- 4
Cân đủ 2 loại bột và baking soda trộn đều sau đó rây cho bột thật mịn, đổ hỗn hợp nước đường vào nhào thật mịn, ủ bột trong khoảng 15-30p
- 5
Chia bột thành 8 phần đều nhau, dàn bột mỏng ở giữa sau đó cho nhân vuốt đều bột xung quanh cho ôm lấy nhân thật đều, phủ 1 lớp bột mỳ khô lên khuôn và vỏ bánh, cho bánh vào trong khuôn, nhẹ nhàng ấn từ giữa dàn ra xung quanh khuôn cho tới khi phẳng, lật lại đặt xuống 1 mặt phẳng, tay trái giữ khuôn, tay phải dùng lực vừa đủ nhấn xuống giữ 10s cho khuôn định hình bánh, từ từ nhấc khuôn bánh lên, làm lần lượt tới khi hết bánh
- 6
Làm nóng lò 200 độ trong 5p sau đó xịt 1 lớp nước mỏng lên mặt bánh, bỏ lò để 140 độ trong 5p nướng lần đầu
- 7
Kéo bánh ra khỏi lò xịt tiếp 1 lớp nước mỏng để 30p cho nguội bớt, sau đó phết lên 1 lớp nước màu lên mặt bánh tiếp tục bỏ lò nướng 140 độ trong 5p
- 8
Tiếp tục kéo ra khỏi lò 20p cho nguội bớt phết lên 1 lớp màu full bánh bỏ lò tiếp tục nướng 140 độ trong 5p
- 9
Kéo ra khỏi lò cho nguội bớt lật mặt nướng 140 độ trong 10p sau đó để ra mâm cho thật nguội, đóng gói và bảo quản ở nhiệt độ phòng, chỉ sd trong 5-7 ngày tùy nhiệt độ
Bí quyết
Dùng giấy nến để nướng, dùng chổi lông để phết dầu, dùng khuôn có các nét sâu và dày để hình sau khi đóng bánh được đẹp hơn
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận