Ketoprak Minimalis
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong tahu dengan bentuk dadu kecil. Bumbui penyedap (saya pakai royco ayam) secukupnya.
- 2
Panaskan minyak goreng. Pertama2 goreng kerupuk, setelah itu goreng tahu sampai kecoklatan. Sisihkan.
- 3
Didihkan air. Seduh bihun jagung dengan air panas sampai teksturnya empuk. Seduh juga toge dengan air panas. Tiriskan.
- 4
Rebus telur sampai matang. Jika sudah matang, diamkan sebentar lalu kupas.
- 5
Untuk bumbu kacang, haluskan kacang. Saya menggunakan blender. Bisa juga diulek manual. Haluskan juga bumbu2 : cabe, bawang, kemiri, daun jeruk.
- 6
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu sampai matang. Tambahkan gula jawa, gula pasir, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
- 7
Tambahkan air dan masukkan kacang yang sudah dihaluskan. Aduk2. Biarkan beberapa saat sampai kacang mengeluarkan minyak. Sesekali diaduk supaya tidak gosong.
- 8
Tes rasa. Jika sudah pas, matikan kompor.
- 9
Susun dalam piring, sedikit nasi (biasanya lontong atau ketupat), tahu goreng, bihun, telur, kerupuk yang diremas dan irisan seledri. Siram dengan sambal kacang.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar