Udang Rebus (Bejarang) Khas Banjar

Name: Udang Rebus (Bejarang) Khas Banjar
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gram Udang brown agak besar; secukup nya Air asam kawal; 1500 ml Air untuk merebus; 4 siung Bawang merah; 9 biji Cabe merah pedas (optional) yg suka lebih pedas bisa ditambah; 5 lembar Daun jeruk purut (optional); 6 batang Daun sop /seledri; 1/2 biji Limau kuit; Secukup Nya garam; Secukupnya Penyedap rasa

miati Alifa @Jumiati_alifa1193

Tanah Laut,Kalimantan selatan

Udang/undang rebuscemplang cempkung khas banjar,dengan rasa asem air asam kamal,asin,pedas,ditambah wangi daun seledri/sop,dan perasan jeruk limau kuit nya khas banjar, dimakan dgn nasi panas yg baru matang,yummy 💕

Lebih banyak

Udang Rebus (Bejarang) Khas Banjar

miati Alifa @Jumiati_alifa1193

Tanah Laut,Kalimantan selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 orang

350 gramUdang brown agak besar
secukupnya Air asam kawal
1500 mlAir untuk merebus
4 siungBawang merah
9 bijiCabe merah pedas (optional) yg suka lebih pedas bisa ditambah
5 lembarDaun jeruk purut (optional)
6 batangDaun sop /seledri
1/2 bijiLimau kuit
SecukupNya garam
SecukupnyaPenyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Potong atau bersihkan kepala udang, cukup potong bagian ujung nya dengan gunting atau pisau dapur,lalu bersihkan insang bagian bawah kepala, setelah selesai cuci bersih lalu sisihkan
2

Rebus air di dalam panci, lalu potong b.merah,cabe,daun seledri,agak tebal saja dan sisihkan
3

Setelah air mendidih,masukan udang dan daun jeruk dan air asam kawal,lalu tutup panci,tunggu sampai mendidih dan warna udang berubah, busa tidak perlu dibuang,cukup diaduk agar tidak meluap,untuk api jgn terlalu besar
4

Tutup kembali, setelah beberapa menit masukan irisan cabe dan bawang merah,tambahkan garam,penyedap dan aduk sebentar
5

Setelah dimasukan garam dan penyedap, tes rasa dan matikan api,tambah irisan daun sop/seledri
6

Udang bejarang khas banjar sdh siap disajikan, tambahkan perasan jeruk limau kuit khas banjar waktu ingin menyantap nya,dijamin segarrrrr

Tips

Bisa ditambahkan geprekan serai bagi yg suka, tetapi untuk masakan nya sendiri hanya memakai air asam jawa,batang dan daun seledri serta perasan limau kuit,sudah cukup insya allah tidak bikin amis... teman makan nya dengan ikan asin goreng+tempe goreng+sambal