Cho bột mì, trứng, muối, đường, sữa tươi, bột quế, men vào thố to, trộn đều bằng thìa lớn rồi dùng tay vo lại thành khối. Cho bơ đã để mềm ở nhiệt độ phòng vào bóp và nhào cùng bột cho đều. Để bột lên men ở nhiệt độ phòng trong 1 tiếng.

Kéo 4 góc bột vào giữa. Để bột lên men tiếp ở nhiệt độ phòng 1 tiếng nữa. Lặp lại bước này 3-4 lần nữa cho tới khi thấy bột mịn và dai. Trong khi đó thì lấy bơ ra khỏi tủ lạnh, để cho mềm rồi trộn với đường nâu và bột quế cho đều.

Cho một ít bột mì khô rải ra bàn, đổ bột đã dậy men và cán mỏng ra như trong hình. Trét bột quế lên. Dùng dụng cụ lăn để cắt pizza rồi cắt miếng bột như trong hình 2. Cuộn từng miếng lại như trong hình cuối và đặt vào khuôn đã lót giấy nướng như ở hình cuối. Để bột lên men tiếp trong 30 phút. Trong khi đó thì bật lò nướng 180C cho nóng trước. Lấy phô mai và bơ ra để ở nhiệt độ phòng cho mềm.

Trong khi bánh đang nướng thì làm sốt phô mai: dùng thìa hoặc phới lồng đánh phô mai với bơ, đường, muối, sữa tươi cho hoà quyện.

Khi có được hỗn hợp như trong hình 2 là được.

Khi bánh nướng xong thì lấy ra, kiểm tra dưới đáy bánh xem chín chưa.