ボウルに水をいれ塩を大さじ3くらい←だいたい　入れて、2時間くらいつける（汚れとる）

いったんボウルの水を捨て、水をだしながら、バイ貝の殻同士を擦りながら洗う！しっかりと！何回もボウルの水は捨てる

鍋にバイ貝が浸かるくらいに、水をいれ、水から沸騰したら、中火〜弱火で8分

アクがでるからすくって捨てる←焦るくらいアクでる(^_^;)　緑っぽいw

時間がきたら、ボウルにいれ、再度、水でバイ貝をしっかり洗う。

お鍋に水、酒、醤油、みりん、生姜をいれ、沸騰したらバイ貝を入れて、落とし蓋（アルミホイル）弱火10〜12分

器に盛り、冷ましてから食べると、更に美味しい！