Hybrid Sourdough Bread Spicy Tuna

Name: Hybrid Sourdough Bread Spicy Tuna
Yield: 2 loyang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 60 gr sourdough discard; 160 ml air (me: 20 gr susu bubuk + air); 250 gr terigu protein tinggi; 50 gr whole wheat flour (tepung gandum utuh); 3 gr ragi instant; 2,5 gr ibis blue; 5 gr garam; 1,5 gr baker's bonus a; 30 gr gula pasir; 30 gr margarine; 100 gr cabai rawit orange; 10 cabai keriting merah; 5 siung bawang merah; 1 siung bawang putih; 10 potong ikan tuna / pindang tongkol tanpa duri; Secukupnya minyak goreng; 50 ml air; 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdm gula pasir; Secukupnya saus tomat; Secukupnya mayonnaise; Secukupnya wijen putih; 100 gr keju mozzarella

Widiya Febriani @hi_widiyaa

Bandung, Indonesia

#CamilanSeru
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Hybrid Sourdough Bread Spicy Tuna

Widiya Febriani @hi_widiyaa

Bandung, Indonesia

#CamilanSeru
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

2 loyang

60 grsourdough discard
160 mlair (me: 20 gr susu bubuk + air)
250 grterigu protein tinggi
50 grwhole wheat flour (tepung gandum utuh)
3 grragi instant
2,5 gribis blue
5 grgaram
1,5 grbaker's bonus a
30 grgula pasir
30 grmargarine
Sambal Tuna
100 grcabai rawit orange
10cabai keriting merah
5 siungbawang merah
1 siungbawang putih
10 potongikan tuna / pindang tongkol tanpa duri
Secukupnyaminyak goreng
50 mlair
1 sdtkaldu bubuk
1/2 sdmgula pasir
Topping
Secukupnyasaus tomat
Secukupnyamayonnaise
Secukupnyawijen putih
100 grkeju mozzarella

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Campurkan semua bahan kecuali garam & margarine. Aduk hingga tercampur rata. Masukkan garam & margarine, uleni sebentar hingga margarine tercampur rata dalam adonan
2

Tutup dengan plastik cling wrap, proofing adonan selama 1 jam di suhu ruang
3

Sambil menunggu, buat isian sambal tunanya. Goreng tuna, sisihkan. Goreng semua bahan sambal, lalu haluskan. Masukkan sambal yg sudah dihaluskan ke dalam wajan, masukkan tuna, gula, garam, kaldu bubuk, dan air. Masak hingga air menyusut, koreksi rasa. Setelah dingin, chopper supaya halus. Sisihkan. Potong² keju mozzarella
4

Setelah 1 jam, keluarkan adonan. Bagi adonan masing² 56 gr. Rounding / bulatkan, lalu tutup dengan kain serbet bersih. Diamkan 10 menit
5

Ambil 1 adonan, pipihkan, lalu isi dengan 1 sdm sambal tuna. Beri beberapa potong keju. Gulung & lipat adonan. Rapatkan adonan supaya isian tidak bocor. Lakukan hingga adonan habis
6

Tata adonan roti ke dalam loyang yg sudah dioles margarine. Tutup dengan plastik cling wrap. Proofing adonan selama 50 menit / hingga mengembang 2x lipat
7

Panaskan oven 10-20 menit di suhu 180°C api atas bawah. Semprot adonan roti dengan air, lalu beri topping mayonaise, saus tomat, cincangan keju mozzarella, dan biji wijen.
8

Panggang roti di rak tengah menggunakan suhu 180°C api atas bawah selama 20-25 menit / sesuaikan oven masing²
9

Setelah matang, keluarkan roti. Dinginkan di cooling rack. Selamat mencoba

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Widiya Febriani @hi_widiyaa

pada 13 September 2026 23.01

Bandung, Indonesia

Hallo, aku Widiya. Aku atlet dari 3 cabang olahraga beladiri yg memutuskan untuk pensiun dini setelah 2x mengalami cidera ACL di kedua lutut & Deviated Septum (tulang hidung bengkok karena sering terkena pukulan saat pertandingan). Setelah pensiun, aku merasa jenuh, jadi aku mencoba belajar cooking & baking. Semoga resep yg aku share bisa bermanfaat yaa. Thank you❤️Find me on🌸Instagram: @pawon_nywidhttps://www.instagram.com/pawon_nywid🌸Tiktok: @pawon_nywidhttps://www.tiktok.com/@pawon_nywid?_t=ZS-8vooGj3EHNH&_r=1

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Sourdough Keju Gula Terigu Protein Tinggi Susu Bubuk Cabe Kriting Ikan Tongkol Mozarella Cabe Rawit Tuna Tepung Fermipan Tomat Bawang Putih Bawang Merah Gandum Wijen

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya