Cioccolato Plastico
Il cioccolato plastico è una preparazione a base di cioccolato fondente, miele, acqua e zucchero a velo. Dopo il riposo in frigorifero, diventa un impasto morbido, elastico e facilmente modellabile. È ideale per rivestire torte e realizzare decorazioni come fiori, fiocchi, personaggi e altre creazioni di cake design. Rispetto alla pasta di zucchero, ha il vantaggio di essere più gustoso grazie al suo intenso sapore di cioccolato.
Cioccolato Plastico
Il cioccolato plastico è una preparazione a base di cioccolato fondente, miele, acqua e zucchero a velo. Dopo il riposo in frigorifero, diventa un impasto morbido, elastico e facilmente modellabile. È ideale per rivestire torte e realizzare decorazioni come fiori, fiocchi, personaggi e altre creazioni di cake design. Rispetto alla pasta di zucchero, ha il vantaggio di essere più gustoso grazie al suo intenso sapore di cioccolato.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria, mescolando delicatamente.
- 2
Aggiungete l'acqua, il miele e i 2 cucchiai di zucchero a velo. Continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente denso.
- 3
Lasciate intiepidire il composto, quindi trasferitelo in un sacchetto per alimenti o avvolgetelo nella pellicola trasparente.
- 4
Riponetelo in frigorifero e lasciatelo riposare per almeno 12 ore, preferibilmente tutta la notte.
- 5
Il giorno seguente il cioccolato sarà diventato duro. Lasciatelo a temperatura ambiente per 20-30 minuti, finché inizierà ad ammorbidirsi.
- 6
Trasferitelo sul piano di lavoro leggermente spolverizzato con zucchero a velo e impastatelo con le mani fino a ottenere una consistenza morbida, liscia ed elastica, simile alla plastilina.
- 7
Questa invece è la versione sac à poche
Consigli
Consiglio del Pasticcere:
Per ottenere un cioccolato plastico morbido, elastico e facile da modellare, utilizzate sempre un cioccolato fondente di ottima qualità. Dopo il riposo in frigorifero, lasciatelo a temperatura ambiente per 20-30 minuti e lavoratelo con le mani fino a renderlo liscio e malleabile. Se invece è troppo duro, continuate a impastarlo delicatamente: il calore delle mani gli restituirà la giusta elasticità.
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