CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • プレミアムレシピ
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
冷めても美味しい!茄子の味噌炒め
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
冷めても美味しい!茄子の味噌炒め-レシピのメイン写真

冷めても美味しい!茄子の味噌炒め

ぱふ
ぱふ @_puff
🇯🇵

食欲が落ちる夏も、しっかり味でご飯がすすみます♡
お弁当にもお勧め!
麺にのせたり、ご飯にのせて丼にしても◎

最後は水分を飛ばし過ぎないようにします。

食欲が落ちる夏も、しっかり味でご飯がすすみます♡
お弁当にもお勧め!
麺にのせたり、ご飯にのせて丼にしても◎

最後は水分を飛ばし過ぎないようにします。

もっと読む

冷めても美味しい!茄子の味噌炒め

ぱふ
ぱふ @_puff
🇯🇵

食欲が落ちる夏も、しっかり味でご飯がすすみます♡
お弁当にもお勧め!
麺にのせたり、ご飯にのせて丼にしても◎

最後は水分を飛ばし過ぎないようにします。

食欲が落ちる夏も、しっかり味でご飯がすすみます♡
お弁当にもお勧め!
麺にのせたり、ご飯にのせて丼にしても◎

最後は水分を飛ばし過ぎないようにします。

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

1本分
  • 茄子 中 1本
  • ピーマン 小2個 又は大1個
  • ⭕️味噌 ※コツ参照 15g(大さじ1弱)
  • ⭕️みりん 大さじ1
  • ⭕️砂糖 大さじ1
  • ⭕️水 大さじ1
  • ⭕️味の素 あれば1振り
  • 炒り胡麻 適量
  • 炒め用 油 大さじ2
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    調味料⭕️は合わせておきます。

    • 冷めても美味しい!茄子の味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    ピーマンは乱切りに。

    • 冷めても美味しい!茄子の味噌炒め作り方2写真
    エコなピーマンの切り方
  3. 3

    茄子はひと口大の乱切りにします。※ 工程④⑤を選んで下さい。

    • 冷めても美味しい!茄子の味噌炒め作り方3写真
    茄子のヘタ処理 エコレシピ
  4. 4

    ※ アクが気になれば水にさらし、キッチンペーパーで水分をよくきり、油を入れたフライパンへ 

  5. 5

    ※ 必要ない方は、そのまま油を入れたフライパンに皮を下にして入れる。

    • 冷めても美味しい!茄子の味噌炒め作り方5写真
  6. 6

    弱火~中火程度でゆっくり炒めます。※皮を下にして油の吸収を緩やかします。

  7. 7

    時々返し、全体に油が廻り表面が柔らかくなったら、ピーマンを入れる。

    • 冷めても美味しい!茄子の味噌炒め作り方7写真
  8. 8

    茄子に薄く焦げめがついたら火を止め、合わせ調味料を入れます。※ 調味料の跳ねに注意!

    • 冷めても美味しい!茄子の味噌炒め作り方8写真
  9. 9

    弱火で炒め、全体に調味料が絡んだら火を止めます。芯が残っていれば、蓋をして予熱で暫くおきます。

    • 冷めても美味しい!茄子の味噌炒め作り方9写真
  10. 10

    器に盛り付け炒り胡麻を振って出来上がり

    • 冷めても美味しい!茄子の味噌炒め作り方10写真
  11. 11

    マイルドな此方の味噌を使いました。 それぞれの味噌で味が違うので参考まで

    • 冷めても美味しい!茄子の味噌炒め作り方11写真

コツ・ポイント

油を追加したくなりますが、加熱が進むと、油が全体に馴染みます。
味噌はご家庭でお使いの味噌を使って下さい。その際、味噌・砂糖の量を調節下さい。 \_(・ω・`)ココ重要!

リンクされたレシピ

エコなピーマンの切り方

茄子のヘタ処理 エコレシピ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました!

ぱふ
ぱふ @_puff
2026/07/09 03:05に公開
🇯🇵
キッチンにいる時間が好き♡♡献立を考えながら、ゆっくり流れる時間がすき♡♡食を通して皆さまが笑顔になりますように.。.:*.:*・°☆.🍋トップ画像は庭先に植えたレモンの木2026/09/05楽しみにして下さる方がみえるので更新しました。初めに実った🍋は普通サイズの1.5倍以上に🤩ボチボチ早採り考えています。去年植えた金柑も順調に小さな実がなっています。2026/08/04久々に撮影。📸最初の実は大きく育ち(右2個)2度目の開花のレモンは(左2個)、やはり暑すぎのか。毎日水やりしているにも拘らず、実が落ちてしまいました。(左の小さい実)2026/06/17今季、2度目の開花。実と花の共演www2026/06/03台風一過 快晴です。レモンの実は小粒ながら育っています。今年の猛暑も乗り越えますように2026/04/26 ポツポツ開花し始めました。2026/05/28 久しぶりに見たら、小さな実をつけていました。
もっと読む

このレシピの人気ランキング

  1. 茄子の味噌炒めの人気検索で3位

このレシピのキーワード

炒めもの なす ピーマン 味噌

似たレシピ

その他のレシピ

  1. おうちで簡単!シャキッとキャベツの本格回鍋肉
  2. レンコンのごま塩和え
  3. イカゲソとエンペラのアンチョビバター炒め
  4. パパッとバターコーンライス♪
  5. 簡単!ヘルシー♪ダイエットに!鶏胸肉ハンバーグ
  1. 大量消費に!きゅうりの塩もみにんにく風味
  2. ナスとピーマンの味噌炒め
  3. 簡単!鶏もも肉とキャベツのガリバタ炒め
  4. 【長期保存OK】キュウリの佃煮
  5. 大根トロトロ☆わが家の定番ぶり大根☆
  6. Chewy chocolate chip cookies
  7. Apple crisp
  8. Chocolate Bourbon Milkshake
  9. Tawa chicken
  10. Jammy Ramen Eggs (Ajitsuke Tamago)
  1. 豚肉と大豆の味噌がらめ@つくば市学校給食
  2. 冷凍ゴーヤ☆簡単☆挽肉ゴーヤチャンプル風
  3. 簡単☆ えのきとベーコンでレンチン
  4. アボカドと緑野菜の和コングクス風うどん
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26280938
クックパッドのアプリならインスタレシピも保存OK!

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
プレミアムレシピ

30万回以上作られた人気作者のレシピ

ここでしか読めない、実績ある作者の自信作が揃っています。レシピを作ると、作者の応援につながります。

詳しくはこちら
close