Rebus jamur kuping diair mendidih sebentar saja biar tidak terlalu bau,cuci lagi diair mengalir lalu tiriskan. Uleg bawang putih bawang merah dan cabe rawit hingga halus.

Lalu tumis bumbu halus hingga matang, campurkan jamur kuping aduk hingga rata, masukkan bihun dan telur orak arik.

Tambahkan kecap manis, kaldu bubuk dan garam, sesekali aduk rata hingga kering, tes rasa. Bila sudah matang angkat sisihkan. Setelah isian dingin, ambil 1 lembar kulit pastel isi secukupnya dengan bihun jamur pedas.

Tutup kulit pastel dan pilin sekelilingnya, lakukan hingga selesai. Goreng pastel diminyak panas hingga kecoklatan.

Letakkan pastel yang sudah ditiriskan dalam wadah beralas kertas minyak, sajikan selagi hangat. Enak juga rasanya meski agak gosong kulitnya, pedas manis gurih.