Balotinas Crujientes de Fiambrería Tradicional con Corazón de Espárrago Blanco
Hay una magia especial en transformar ingredientes sencillos y ya listos para usar en un bocado digno de fiesta.
Esta versión exprés celebra el contraste definitivo: el carácter reconfortante de la chacina tradicional frita o horneada en crujiente, abrazando el toque ácido de una compota de cerezas hecha en casa y la sutileza de un alioli recién emulsionado.
Un ensamble de texturas donde la simplicidad del producto local brilla con elegancia y alma.
#Calendario2027
Balotinas Crujientes de Fiambrería Tradicional con Corazón de Espárrago Blanco
Hay una magia especial en transformar ingredientes sencillos y ya listos para usar en un bocado digno de fiesta.
Esta versión exprés celebra el contraste definitivo: el carácter reconfortante de la chacina tradicional frita o horneada en crujiente, abrazando el toque ácido de una compota de cerezas hecha en casa y la sutileza de un alioli recién emulsionado.
Un ensamble de texturas donde la simplicidad del producto local brilla con elegancia y alma.
#Calendario2027
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
🍒 Elaborar la compota: En un cazo pequeño, cocina las cerezas deshuesadas con el azúcar, el agua y el limón a fuego medio durante 10 minutos hasta que se deshagan. Tritura ligeramente y deja enfriar.
- 2
🧄 Emulsionar el alioli: Coloca el huevo, el medio diente de ajo, la sal y el aceite en el vaso de la batidora. Tritura desde el fondo sin levantar hasta obtener una mayonesa cremosa y suave.
- 3
🪵 Armar la capa charcutera: Coloca una loncha de galantina y sobre ella pincela con una cucharadita de alioli casero. Coloca una loncha de cabezada de cerdo y pincela compota de cereza.
- 4
🌿 Enrollar con el espárrago: Dispone un espárrago blanco bien escurrido y secado con papel absorbente en un extremo y enrolla la charcutería firmemente a su alrededor.
- 5
🌽 Vuelve a pincelar con compota y espolvorea la arena de kikos triturados por encima antes de servir.
- 6
🌟 ¡Me hace muchísima ilusión compartir mis recetas contigo! Si te animas a preparar esta, por favor, sube tu Cooksnap 📸. Me encantaría ver cómo te ha quedado y qué toque personal le has dado. ¡Tu foto me motiva a seguir compartiendo! ❤️
Consejos
Escurre muy bien los espárragos de bote sobre papel de cocina antes de enrollar para evitar que humedezcan la charcutería y se ablande el rebozado.
Sirve los rollitos todos juntos en una fuente o cortados si lo deseas por la mitad en diagonal, acompañados de un hilo extra de compota de cereza en la base del plato para un emplatado elegante y colorido.
Si te sobra alioli casero, consérvalo en el frigorífico en un tarro hermético y consúmelo en un máximo de 48 horas.
Cooksnaps
Palabra clave
Recetas parecidas
Más recetas recomendadas
Comentarios