Tahu Brontak🧈
Tahu Brontak,camilan gorengan khas Padang yang sampai sekarang masih diminati banyak orang.
Tahu ini menggunakan kol atau lobak sebagai adonannya. Di resep ini, kol dijadikan bahan kulit bukan isian.
Jadi, kol dipotong kecil² laku dichopp dan disaring airnya. Ampas kol inilah yang dicampur dengan bumbu² rempah, dan terigu hampir sama banyak jumlahnya dengan kol. Lalu, dicampur rata. Ini menjadi kulit / pembalur isian, yang berupa tahu, telur puyuh dan sekarang juga keju.
Ini, benar² camilan yang menggugah selera. Apalagi dicocol dengan saos pedas manisnya. Mantap daah...
#CookpadApron2026
#CamilanSeru
#Maminang26_CamilanSeru
#CookpadCommunity_Sumbar
#TahuBrontak
#RebelliousTofu
#GorenganSeruBana
Tahu Brontak🧈
Tahu Brontak,camilan gorengan khas Padang yang sampai sekarang masih diminati banyak orang.
Tahu ini menggunakan kol atau lobak sebagai adonannya. Di resep ini, kol dijadikan bahan kulit bukan isian.
Jadi, kol dipotong kecil² laku dichopp dan disaring airnya. Ampas kol inilah yang dicampur dengan bumbu² rempah, dan terigu hampir sama banyak jumlahnya dengan kol. Lalu, dicampur rata. Ini menjadi kulit / pembalur isian, yang berupa tahu, telur puyuh dan sekarang juga keju.
Ini, benar² camilan yang menggugah selera. Apalagi dicocol dengan saos pedas manisnya. Mantap daah...
#CookpadApron2026
#CamilanSeru
#Maminang26_CamilanSeru
#CookpadCommunity_Sumbar
#TahuBrontak
#RebelliousTofu
#GorenganSeruBana
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Chopp kol lalu saring airnya. Saya timbang 500 kol setelah dichopp dan disaring airnya jadinya kurleb 250 gr kol chopp. Tambahkan lada bubuk, ketumbar bubuk, kaldu bubuk, dan garam, aduk rata.
- 2
Tambahkan bawang putih yang dihaluskan, daun bawang. Lalu telur dan terigu. Air dituang sedikit demi sedikit. Air digunakan sekitar 200 ml saja. Adonan tidak encer.
- 3
Masukkan bahan isian, telur puyuh dahulu. Aduk perlahan, lalu digoreng. Selesaikan menggoreng isian satu per satu, goreng hingga kering tiriskan. Goreng dengan minyak panas api sedang. Setelah selesai telur puyuh lanjut dengan isian tahu.
- 4
Sementara menggoreng siapkan saos sambalnya. Cabe merah direbus agar nanti halus dichopp. Campurkan semua bahan, di panci kecil. Rebus dengan api kecil hingga mendidih. Lalu semuanya dichopp hingga halus. Bubuhkan kaldu bubuk, gula dan penyedap. Test rasa jangan lupa...
- 5
Setelah matang, angkat dan tiriskan. Sajikan tahu brontak dengan cocolan saos sambal.
Tips
Ada 2 versi tahu brontak.
1. Tahu yang diberikan isian penuh, seperti mau keluar / brontak dari tahunya.
2. Tahu jadi isian, jadi ada adonan melingkupi tahu, ketika digoreng tahu terkurung dalam adonan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar