Ensalada de berenjenas asadas higos y jamón, sobre masa quebrada !!!
“DelantalCookpad2026
Hoy nos comemos la ensalada como si fuera una tarta, la he montado sobre una cama de masa quebrada ( sin gluten ni lactosa ) y sentiremos la textura crujiente de la masa quebrada y los contrastes tan intensos de los ingredientes utilizados, una buena copa de vino para acompañar y a disfrutar de unos alimentos sencillos y maravillosos!!!!! #singlutensinlactosa
Ensalada de berenjenas asadas higos y jamón, sobre masa quebrada !!!
“DelantalCookpad2026
Hoy nos comemos la ensalada como si fuera una tarta, la he montado sobre una cama de masa quebrada ( sin gluten ni lactosa ) y sentiremos la textura crujiente de la masa quebrada y los contrastes tan intensos de los ingredientes utilizados, una buena copa de vino para acompañar y a disfrutar de unos alimentos sencillos y maravillosos!!!!! #singlutensinlactosa
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Asa las berenjenas enteras a 200°C hasta tiernas. Pela, trocea y reserva.
- 2
Si las almendras son enteras tritúralas primero en el robot como en mi caso. Mezcla las harinas, mantequilla, huevo y sal hasta obtener textura arenosa.
- 3
Forma una bola, estira entre papeles de horno y coloca en un molde engrasado.
- 4
- 5
Enfría la masa 30 min en nevera. Pincha con tenedor y hornea 20 min a 200°C con peso y papel.
- 6
Retira peso y papel, hornea 20 min más a 180°C. Deja templar.
- 7
Monta: base de berenjena, higos laminados, queso, jamón, sal en escamas y aceite de oliva.(como podéis apreciar hay un lado de la tarta que está elaborada con huevo es porque no puedo comer higos 😩 con lo que me gustan.
- 8
- 9
Bon profittt!!!
Consejos
Puedes variar el tipo de queso según tu preferencia y añadir frutos secos para un toque crujiente.la masa quebrada puede ser comprada o prepararla con harinas tradicionales. Un chorrito de miel también le queda espectacular.
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