☆白だしで作るごぼう天うどん美味♬
みっちゃん❇️68 @cook_40283715
以前外で食べたごぼう天うどんが美味しかったので作ってみました。今日は割烹白だしでごぼうはささがきにしまし。美味しく出来ました。
☆白だしで作るごぼう天うどん美味♬
以前外で食べたごぼう天うどんが美味しかったので作ってみました。今日は割烹白だしでごぼうはささがきにしまし。美味しく出来ました。
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- 1
ごぼうは泥を洗い包丁の背で皮をこそげささがきにします。水にさらしてあく抜きをしてザルにあげます。
- 2
1)のごぼうをクッキングペーパーで水分を良く拭き取ります。ボールに入れ小麦粉と片栗粉を入れ良く混ぜます。
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- 3
2)の所に冷たい水を入れて天ぷらの衣を作ります。170度の油に平らな形にして落とし1分位したら裏返し両目カリッと揚げます
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- 4
お鍋に白だし味醂水を入れて温めます。
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- 5
うどんは今回は1 つ600wで2 分かけます。器に4)を入れおうどんを入れて葱と揚げたごぼう天を入れます。
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- 6
おうどんに入れても別々にして召し上がッてもお好きな方で召し上がって下さい。
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- 7
白だしでも他のだし汁で作ってもいいですよ。其の時は麺つゆのご使用方法で薄めてく下さい。
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コツ・ポイント
お汁は白だし以外でもお手持ちの蕎麦汁で作ってもいいです。
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