Cá hồi ngâm nước muối và cốt chanh rửa sạch cắt miếng, ướp xíu muối rồi lắc với bột mì. Nấm đùi gà thái mỏng. Khoai tây cắt nhỏ bỏ lò quay cho mềm. Hành tây xắt mỏng. Đun chảy bơ lạt, cho cá hồi đã tẩm bột mì lên áp chảo vàng đều các mặt rồi nhấc ra. Cho hành tây vào chảo xào cho mềm và có thể thêm miếng bơ lạt nữa, cho nấm và khoai tây vào xào chín, cho thìa bột mì vào đảo, dần dần thêm sữa tươi vào đun đến khi thành sốt sệt, cho cá hồi vào lại. Nêm thêm thìa bột ngưu báng và xíu muối là xong.

Ngâm rửa sạch cánh gà khúc giữa và cà tím trong nước muối, cốt chanh. Ướp cả hai cùng gia vị 1 thìa cafe bột ớt, 1 thìa cafe bột tỏi, 1 thìa cafe bột ngũ vị hương, nửa thìa cafe hạt tiêu, muối, 2 thìa dầu olive. Cho tất cả vào lò bật 200•C trong 15p, lấy cà tím ra trước, sau đó tiếp tục thêm 15p nữa là được món gà bỏ lò rau củ thơm mềm mọng nước.

Dọn các món ra đĩa và thưởng thức. Món cá hồi bỏ da làm cách này không bị tanh, vừa có bơ sữa vừa mềm mịn thơm béo. Trẻ con rất thích ăn món này, hành tây và nấm đùi gà quyện vào với khoai tây nên dễ ăn hơn cách nấu khác, món này vừa nấu là đã thấy thơm choang. Có thể rắc thêm phô mai bột lên nữa. Món gà bỏ lò nướng ăn nóng sốt hơi cay cay hợp với người lớn, miếng da gà bên ngoài xém vàng, bên trong mọng nước, không bị khô bã. Cà tím thì mềm ngọt ăn bắt cơm. Có thể rắc thêm lá oregano lên món.