Bumbu Masak Habang Khas Banjarmasin
09 September 2026
Bismillah ....Resep ke-837
Sudah 1 bulan ini saya di Sangatta (Kaltim) ditempat adik saya, mau balik ke Palangkaraya (KalTeng) terkendala KARHUTLA dan kabut asap tebal masih menyelimuti kota cantik PalangkaRaya, jadi sementara masih menunggu aman baru bisa balik.
Adik saya dan suaminya kerja, jadi sangat jarang masak karena kesibukan pekerjaan nya, dan sering juga dinas keluar kota/ pulau, selama ada saya mereka senang bisa makan masakan2 khas Banjar.
Untuk menghemat waktu dan tenaga, saya bikin bumbu masak habang banyak untuk stok jika mau bikin nasi kuning, disini gak ada yang jual bumbu masak khas Banjarmasin, dan juga susah mau beli nasi kuning yang cocok dilidah, karena disini yang jual nasi kuning kebanyakan orang bugis, jadi masakan nya juga beda ☺️
Bumbu Masak Habang Khas Banjarmasin
09 September 2026
Bismillah ....Resep ke-837
Sudah 1 bulan ini saya di Sangatta (Kaltim) ditempat adik saya, mau balik ke Palangkaraya (KalTeng) terkendala KARHUTLA dan kabut asap tebal masih menyelimuti kota cantik PalangkaRaya, jadi sementara masih menunggu aman baru bisa balik.
Adik saya dan suaminya kerja, jadi sangat jarang masak karena kesibukan pekerjaan nya, dan sering juga dinas keluar kota/ pulau, selama ada saya mereka senang bisa makan masakan2 khas Banjar.
Untuk menghemat waktu dan tenaga, saya bikin bumbu masak habang banyak untuk stok jika mau bikin nasi kuning, disini gak ada yang jual bumbu masak khas Banjarmasin, dan juga susah mau beli nasi kuning yang cocok dilidah, karena disini yang jual nasi kuning kebanyakan orang bugis, jadi masakan nya juga beda ☺️
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
🔅Cabe merah kering cuci bersih dan rebus ± 10 menit, lalu tiriskan.
🔅Kupas bamer, baput dan jahe iris tipis, lalu cuci bersih dan tiriskan.
- 2
🔅Panaskan 1 liter minyak goreng, jika sudah panas masukkan bamer, baput dan jahe.
🔅Goreng hingga wangi dan layu, matikan api kompor
🔅Sisa minyak nanti bisa dipakai untuk goreng bumbunya.
- 3
🔅Blender cabe merah + tambahkan air secukupnya hingga halus, pindah kedalam wajan penggorengan
🔅Lalu lanjut blender bamer, baput dan jahe.
🔅Blender hingga halus, dan campurkan kedalam wajan yang berisi cabe halus.
- 4
🔅Masukkan gula aren, kaldu bubuk, gulpas, garam & micin.
🔅Masukkan juga kayu manis.
🔅Masak dengan api sedang, sambil sesekali diaduk, hingga airnya menyusut dan bumbu nya mengental.
- 5
🔅Lalu tambahkan minyak goreng sisa menggoreng bawang, masukkan juga bawang putih bubuk, aduk rata
🔅Masak hingga bumbu tanak minyak, dan matikan api kompor.
🔅Biarkan bumbu dingin, agar bisa di bagi jadi beberapa untuk satu kali pakai / bungkusnya.
- 6
🔅Siapkan plastik dan gelas plastik untuk masukkan bumbu.
🔅Saya timbang perbungkusnya antara 340 gr - 350 gr
🔅Untuk 1 bungkus bumbu bisa untuk masak 1 kg daging atau 1,5 kg ayam, untuk rasa yang kurang bisa ditambahkan belakangan disaat memasak daging atau ayam nya.
- 7
🔅Setelah semua bumbu selesai dibungkus plastik, lalu masukkan kedalam freezer dan bekukan untuk stok.
- 8
🔅Ayam masak habang khas Banjarmasin untuk lauk nasi kuning.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar