Μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς ζάχαρη
Θυμάμαι πάντα από παιδί όταν ήμουν στο χωριό πως μου άρεσε τέτοια εποχή να πηγαίνω με τη γιαγιά στο χωράφι που είχε γύρω γύρω βατόμουρα να διαλέγω τα πιο μαύρα και ζουμερά και να τα τρώω από το δέντρο. Και η γιαγιά να τα μαζεύει να μας τα κάνει μαρμελάδα. Κάποιες μνήμες μας ακολουθούν όσο χρονών κι αν γίνουμε και πάντα θα θυμάμαι τα χέρια της γιαγιάς με πόση δεξιοτεχνία μάζευαν ευαίσθητα βατόμουρα για να καταλήξουν στην κατσαρόλα να γίνουν μαρμελάδα.
Τούτη εδώ η μαρμελάδα δεν μοιάζει με αυτή των παιδικών μου χρόνων είναι όμως νόστιμη και χωρίς ζάχαρη δοκιμάστε την και δε θα χάσετε.
#ποδιά2026
Μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς ζάχαρη
Θυμάμαι πάντα από παιδί όταν ήμουν στο χωριό πως μου άρεσε τέτοια εποχή να πηγαίνω με τη γιαγιά στο χωράφι που είχε γύρω γύρω βατόμουρα να διαλέγω τα πιο μαύρα και ζουμερά και να τα τρώω από το δέντρο. Και η γιαγιά να τα μαζεύει να μας τα κάνει μαρμελάδα. Κάποιες μνήμες μας ακολουθούν όσο χρονών κι αν γίνουμε και πάντα θα θυμάμαι τα χέρια της γιαγιάς με πόση δεξιοτεχνία μάζευαν ευαίσθητα βατόμουρα για να καταλήξουν στην κατσαρόλα να γίνουν μαρμελάδα.
Τούτη εδώ η μαρμελάδα δεν μοιάζει με αυτή των παιδικών μου χρόνων είναι όμως νόστιμη και χωρίς ζάχαρη δοκιμάστε την και δε θα χάσετε.
#ποδιά2026
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε τα βατόμουρα και τα μπλούμπερι και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με μία κουταλιά της σούπας νερό. Ανάβουμε το μάτι σε μέτρια θερμοκρασία και αφήνουμε μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν τα υγρά τους.
- 2
Μόλις τα μούρα αρχίσουν να μαλακώνουν με το εργαλείο του πουρέ τα πατάμε να λιώσουν ανάλογα με το πόσο μεγάλα κομμάτια θέλουμε να έχει μαρμελάδα.
- 3
Προσθέτουμε μία κουταλιά της σούπας και βράζουμε τη μαρμελάδα για πέντε με 8 λεπτά περίπου. Όταν δούμε ότι έχει πιει τα τα υγρά κλείνουμε το μάτι και αφαιρούμε από τη φωτιά.
- 4
Προσθέτουμε υγρή στέβια σε σταγόνες τόσες όσο γλυκιά θέλουμε την μαρμελάδα. Προσθέτουμε και τους σπόρους τσία ανακατεύουμε και αφήνουμε μέχρι να γίνει η μαρμελάδα χλιαρή και να τραβήξουν οι σπόροι τα υγρά που έχουνε μείνει.
- 5
Μεταφέρουμε σε καθαρό και στεγνό βάζο και αποθηκεύουμε στο ψυγείο για πέντε με έξι μέρες.
Συμβουλές
Μπορούμε αν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε και κατεψυγμένα φρούτα σε αυτή την περίπτωση δεν βάζουμε νερό στο τηγάνι γιατί κατεψυγμένα φρούτα θα βγάλουν το δικό τους νερό. Εάν θέλουμε να φτιάξουμε μεγαλύτερη ποσότητα μαρμελάδας επειδή δεν έχει ζάχαρη που είναι φυσικό συντηρητικό τότε αποθηκεύουμε την επιπλέον ποσότητα στην κατάψυξη. Αν αν θέλουμε μπορούμε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσουμε μέλι ως γλυκαντικό. Αν θέλουμε πιο ρευστή μαρμελάδα τότε δεν χρησιμοποιούμε τους πόρους chia.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια