Rebus gori dengan air secukupnya hingga empuk, sekitar 20–25 menit. Tiriskan dan remas ringan agar teksturnya lebih lembut. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas, sampai harum dan matang

Masukkan gori, aduk hingga bumbu merata.
Tuangkan 700 ml air. Masak sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
Masukkan santan, garam, gula jawa, dan kaldu bubuk.
Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.

Setelah kuah mendidih dan rasanya pas, matikan api. Bisa juga langsung membuat sambal untuk pelengkap.