Picarones sin gluten
Unos picarones tan esponjosos que realmente nadie notará que son sin gluten 💕
Picarones sin gluten
Unos picarones tan esponjosos que realmente nadie notará que son sin gluten 💕
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos cocinando el zapallo camote, en una olla colocar el zapallo cortado en cubitos, cubrir con agua, una vez suelte hervor cocinar por 10 minutos y drenar agua y moler el zapallo. Reservar.
- 2
En un recipiente colocar todos los ingredientes secos, mezclar muy bien y agregar el huevo, leche y zapallo molido, unir los ingredientes con una espátula hasta integrar. Tapar con film transparente y dejar reposar por 30 minutos.
- 3
Transcurrido ese tiempo, con las manos húmedas manipular la masa para formar los picarones haciendo un orificio en su centro.
- 4
Freír picarones: Calentar un litro de aceite a fuego moderado-bajo (90°C) para que queden bien cocidos en su centro. Dar vueltas para que queden con un dorado homogéneo. Reservar en papel absorbente. Si quieres también a algunos picarones puedes comer así espolvoreados con azúcar flor, quedan deliciosos 😋
- 5
Salsa de chancaca: En una olla colocar la chancaca, jugo de una naranja y la cáscara, la canela, clavos de olor y 500 ml de agua, llevar a fuego moderado-bajo y mezclar hasta deshacer la chancaca, una vez suelte hervor, si les gusta un poco más espesa la salsa agregar una cucharada de maicena disuelta en media taza de agua fría. Bajar el fuego al mínimo, tapar y cocinar 10 minutos. Retirar del fuego.
- 6
Sumergir los picarones en la salsa caliente y servir de inmediato.
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