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我が家のきんぴらごぼう
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我が家のきんぴらごぼう-レシピのメイン写真

我が家のきんぴらごぼう

kzr孤鳩
kzr孤鳩 @cook_40342512

大好きなきんぴらごぼう。
先人のレシピを参考に、最終的に行き着いた内容を記録しました。

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材料

4人分
  • こぼう 1本
  • にんじん 中1本
  • 調味料
  • 炒め油(我が家は米油) 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • だしの素 小さじ0.5
  • 調理酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • めんつゆ 大さじ1
  • すりごま 大さじ1〜
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作り方

  1. 1

    ごぼうはスポンジでしっかり泥を洗い流し、千切りにしたら水にさらす

    • 我が家のきんぴらごぼう作り方1写真
  2. 2

    にんじんを少し太めの千切りにする

    • 我が家のきんぴらごぼう作り方2写真
  3. 3

    炒め油を中火で熱し、ごぼうとにんじんを投入する

    • 我が家のきんぴらごぼう作り方3写真
  4. 4

    具材全体に油を馴染ませたら、砂糖・だしの素を入れる

    • 我が家のきんぴらごぼう作り方4写真
  5. 5

    ツヤがでてきたら、酒・みりん・醤油を入れ、5分ほど炒め煮する

    • 我が家のきんぴらごぼう作り方5写真
  6. 6

    めんつゆを追加し、更に炒める

    • 我が家のきんぴらごぼう作り方6写真
  7. 7

    具材を寄せても水分が無いくらいになったら火を止める

    • 我が家のきんぴらごぼう作り方7写真
  8. 8

    お好みでたっぷりごまをかけたら

    • 我が家のきんぴらごぼう作り方8写真
  9. 9

    完成!

    • 我が家のきんぴらごぼう作り方9写真

コツ・ポイント

粗熱をとって冷凍したら、お弁当用の作り置きにもなります。

糸こんにゃくを混ぜても美味しいです。
その場合は冷凍に向かないので、食べきりましょう。

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kzr孤鳩
kzr孤鳩 @cook_40342512
2026/09/08 02:18に公開
9歳男児、7歳女児、2歳男児のパパ。美味しいと言わせるために奮闘中。
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きんぴらごぼう

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