材料。

蓮根は、皮を剥き、両端を切り落としたら3～5㎜角ぐらいに刻み、5分ほど水にさらしたら水気を切っておきます。

ボウルにひき肉と砂糖を入れ粘りが出るまで練り混ぜたら△を入れ練り混ぜます。

④に③を入れ軽く練り混ぜます。

⑤を6～8等分の大きさに整形し、油引いたフライパンに並べていきます。

⑥を中火で焼き色がつくまで焼いたら(2分ぐらい)裏返し弱火にし同じく焼き色をつけていきます。(1分ぐらい)

⑦を弱火にし水を回し入れ蓋をして2～3分程蒸し焼きにします。

⑧に②を回し入れ両面を中火の弱火で照りがでるまで煮絡めたら完成です。(1～2分ぐらい)